Otas, troškintas su daržovėmis „Al cartoccio“

Balsai: 13

Kaip gaminti - su daržovėmis troškintas otas „Al cartoccio“

Laikas: 45 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Troškinti otai su daržovėmis „Al cartoccio“ – išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

4 oto filė (170 g)
2 cukinijos, plonai supjaustytos
1 mažas moliūgas, nuluptas ir plonai supjaustytas juostelėmis (tik viršutinė dalis)
0,5 l Briuselio kopūstų (be lapų)
1 didelis porai, plonai supjaustyti juostelėmis
Alyvuogių aliejus
1 valg. šaukštas čiobrelių lapelių
Druska
4 citrinos griežinėliai
2 puodeliai sauso baltojo vyno
Papildomas įrenginys: pergamentinis popierius

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: otas, Briuselio kopūstai, cukinija, moliūgas su sviestiniu skoniu, porai, citrina, baltasis vynas, čiobreliai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Perlenkite keturis pergamentinio popieriaus lapus (23 x 33 cm) per pusę ir, pradėdami nuo sulenkimo vietos, iškirpkite didelį puslankį. Išlankstydami popierių išilgai sulenkimo vietos, turėtumėte gauti visą apskritimą. Nieko tokio, jei jis nėra idealios formos; dar geriau širdies formos.
Dubenyje sumaišykite cukiniją, moliūgą, Briuselio kopūstus ir porus. Gausiai apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pagardinkite čiobrelių lapeliais ir druska. Otas filė taip pat pagardinkite druska ir aliejumi.

Įkaitinkite orkaitę iki 260 °C.

Išskleiskite pergamentinio popieriaus apskritimus (arba širdeles) ir patepkite alyvuogių aliejumi, palikdami 2,5 cm pločio kraštą aplink kraštus.

Pagardintas daržoves padalinkite į keturis kepimo popieriaus apskritimus, dėdami juos riebalais pateptos vietos centre. Ant daržovių sudėkite žuvies filė ir ant viršaus uždėkite citrinos griežinėlį.
Užlenkite kepimo popieriaus kraštus ant žuvies. Sujunkite kepimo popieriaus galus ir sulenkite juos žemyn, kad sandariai uždarytumėte. Įsitikinkite, kad sandariklis yra labai tvirtas, kad kepimo metu neišeitų garai. Prieš visiškai užsandarindami angą, atsargiai įpilkite po 1/2 puodelio vyno į kiekvieną kepimo popierių. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 8–9 minutes.

Išimkite žuvį iš orkaitės, padėkite ją ant serviravimo lėkštės ir nedelsdami patiekite. Kiekvienas svečias pats pasipjauna pergamentinį popierių, kad pauostytų iš žuvies sklindančius aromatinius garus.

Kategorijos:

receptas / Vakarienė / Pagrindiniai patiekalai / Žuvis ir jūros gėrybės / Žydų virtuvė / Anne Burrell

Panašūs receptai