Keptas otas su šviežiomis žolelėmis

Balsai: 1

Laikas: 25 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 638, bendras riebalų kiekis 55 G., sočiųjų riebalų 8 G., baltymai 28 G., angliavandeniai 7 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 94 mg natrio 343 mg cukrus 0 G.

Šiame patiekale naudojama oto filė, apšlakstyta citrinos sultimis, patepta majonezu ir kepama orkaitėje. Likus kelioms minutėms iki kepimo, žuvis kepama ant grotelių iki auksinės rudos spalvos. Prie švelnios baltos žuvies gardus papildymas yra šviežios, aromatingos žolelės: petražolės, krapai ir laiškiniai česnakai – visos smulkiai supjaustytos ir pabarstomos ant viršaus patiekiant. Otas patiekiamas su lengvu garnyru – rukola, pagardinta citrinos sultimis ir alyvuogių aliejumi, bei jaučio širdies formos pomidorais, kurių saldumas puikiai dera su pikantiškomis žalumynais.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1 didelė oto filė be odos (apie 1,5 svaro; geriausia vidurys)
1 citrina, perpjauta per pusę + skiltelės patiekimui
0,5 puodelio majonezo
2 šaukštai stambiai supjaustytų šviežių laiškinių česnakų
2 šaukštai rupiai supjaustytų šviežių krapų
2 šaukštai rupiai supjaustytų šviežių petražolių
4 puodeliai jaunų rukolų (apie 100 g)
2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
3 dideli senoviniai pomidorai arba jaučio širdys, supjaustyti 1 cm storio griežinėliais.

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: otas, salotiniai pomidorai, rukola, krapai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Į viršutinį orkaitės trečdalį įstatykite groteles ir įkaitinkite iki 230 °C. Otas supjaustykite ketvirčiais ir žuvį perpjauta puse žemyn padėkite ant kepimo skardos, išklotos folija. Ant žuvies išspauskite pusės citrinos sultis, pabarstykite druska ir juodaisiais pipirais; aptepkite majonezu. Kepkite, kol žuvis beveik iškeps, 6–7 minutes. Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki grilio. Kepkite žuvį ant grotelių, kol viršus gražiai apskrus, apie 3 minutes.
Tuo tarpu mažame dubenyje sumaišykite svogūną, krapus ir petražoles. Rukolą sumaišykite su likusios pusės citrinos sultimis ir 1 šaukštu alyvuogių aliejaus; pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.

Žuvį išdalinkite į lėkštes ir pabarstykite žolelėmis. Rukolą ir pomidorus apšlakstykite likusiu 1 valgomuoju šaukštu alyvuogių aliejaus ir pagal skonį pagardinkite druska bei pipirais. Patiekite su citrinos skiltelėmis.

Kategorijos: