Blyneliai su šokolado gabaliukais ir pistacijomis medaus-karamelės sirupe su druska

Balsai: 3

Kaip pasigaminti - šokolado drožlių ir pistacijų blynelius medaus-karamelės sirupe su druska

Laikas: 1 valanda 5 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 1194, bendras riebalų kiekis 46 G., sočiųjų riebalų 22 G., baltymai 19 G., angliavandeniai 187 G., pluoštas 5 G., cholesterolis 176 mg natrio 715 mg cukrus 138 G.

Šis patiekalas idealiai tinka sekmadienio vėlyviesiems pusryčiams! Šokoladinių-pistacijų blynelių krūvelė patiekiama su naminiu medaus-karamelės sirupu, o norint maksimalaus skonio, galite juos pabarstyti granatų sėklomis, cukraus pudra ir papuošti mėtų lapeliais.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Medaus-karamelės sirupas su druska

1,5 puodelio dobilų medaus
0,5 puodelio riebios grietinėlės
2 šaukštai nesūdyto sviesto, supjaustyto gabalėliais
1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
1 valgomasis šaukštas burbono
1/4 arbatinio šaukštelio rupios druskos arba rupios jūros druskos
Speciali įrangaKaramelės termometras:

Blyneliai su šokolado gabaliukais ir pistacijomis

1 ir 3/4 puodelio aukščiausios kokybės miltų
2 ir 1/4 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
1/4 arbatinio šaukštelio smulkios druskos
2 dideli kiaušiniai
3 šaukštai nesūdyto sviesto, ištirpinto ir atvėsinto, plius papildomai kepimui
2 šaukštai dobilų medaus
2 arb. šaukšteliai vanilės ekstrakto
1 arbatinis šaukštelis smulkiai tarkuotos apelsino žievelės + papildomai papuošimui
1,5–1 ir 3/4 puodelio rūgpienio arba kefyro
3/4 puodelio skrudintų pistacijų, stambiai supjaustytų
90 g smulkiai supjaustyto pusiau saldaus šokolado
Cukraus pudra pabarstymui
Šviežių mėtų lapelių papuošimui
Granatų sėklos papuošimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, kiaušiniai, kremas, medus, pusiau saldus šokoladas, pistacijos, rūgpienis, kefyras, Apelsinų žievelė, burbonas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Sirupas:

Giliame puode sumaišykite medų ir grietinėlę. Užvirinkite ir pakaitinkite iki 115 °C (230 °F), retkarčiais pamaišydami. Nukelkite nuo ugnies, sudėkite sviestą ir vanilę ir maišykite iki vientisos masės, tada supilkite burboną ir druską. Leiskite atvėsti, kol sirupas sutirštės. Šį sirupą galima pasigaminti iki 3 dienų iš anksto. Laikykite uždengtą šaldytuve ir prieš patiekdami pašildykite.
Blynai:

Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską. Dideliame dubenyje išplakite kiaušinius iki vientisos masės, tada sumaišykite su ištirpintu sviestu, medumi, vanile, apelsino žievele ir 1,5 puodelio rūgpienio. Skystąjį mišinį įmaišykite į miltų mišinį. Jei tešla atrodo per tiršta, įpilkite dar šiek tiek rūgpienio. Uždenkite ir palikite kambario temperatūroje bent 15 minučių, bet ne ilgiau kaip 1 valandą. Įmaišykite pistacijas ir šokoladą.

Į orkaitę įdėkite kepimo skardą su grotelėmis; įkaitinkite orkaitę iki 95 °C.
Įkaitinkite nepridegančią keptuvę ant vidutinės ugnies ir patepkite sviestu. Ant kiekvieno blyno užlašinkite apie 1/4 puodelio tešlos ir kepkite, kol dugnas taps tamsiai auksinės rudos spalvos, o paviršiuje atsiras burbuliukų, maždaug 2 minutes. Atsargiai apverskite blynus; kepkite toliau, kol kita pusė taps auksinės rudos spalvos, dar maždaug 2 minutes. Iškepusius blynus grąžinkite į orkaitę, kad sušiltų, ir pakartokite su likusia tešla.
Patiekimui:

Į kiekvieną lėkštę dėkite apie 3 blynelius, apšlakstykite trupučiu sirupo, pabarstykite cukraus pudra ir papuoškite mėtomis, apelsino žievele bei granatų sėklomis. Patiekite karštus.