Žiedinių kopūstų ir avinžirnių paplotėlis

Balsai: 3

Kaip pasigaminti - žiedinių kopūstų ir avinžirnių paplotėlį

Laikas: 50 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 1094, bendras riebalų kiekis 60 G., sočiųjų riebalų 9 G., baltymai 25 G., angliavandeniai 118 G., pluoštas 14 G., cholesterolis 0 mg natrio 1330 m. mg cukrus 9 G.

Šis sotus vegetariškas paplotėlis, kuriame gausu baltymų ir skaidulų, gali būti paruoštas vakarienei arba supjaustytas mažais gabalėliais ir patiekiamas namų vakarėlyje. Greitai užpilamas kalendros padažas ir citrinos sulčių išspaudimas ant viršaus suteikia paskutinį akcentą, todėl skonis yra neįtikėtinai ryškus ir sodrus.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

2 skiltelės česnako, susmulkintos, ir 1 skiltelė susmulkinta
3/4 valg. šaukšto + 3 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
1 maža žiedinio kopūsto galva, supjaustyta kąsnio dydžio žiedynais (3–4 puodeliai)
1 plonai supjaustytas askaloninis česnakas
1 skardinė (425 g) konservuotų avinžirnių, nuplautų
700 g pirktinės picos tešlos, kambario temperatūros
1 vidutinio dydžio jalapeno pipiras
Pusė nedidelės kekelės kalendros, stambiai supjaustyti lapai ir švelnūs stiebai (apie 1 puodelis)
3 šaukštai šviežiai spaustų citrinų sulčių + papildomai patiekimui (1 citrina)
Jūros druskos dribsniai, patiekimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: mielių tešla, žiediniai kopūstai, avinžirniai, jalapeno pipirai, kalendra, citrinų sultys, jūros druskos dribsniai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 260 °C.
Dideliame storadugniame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite 1/2 puodelio alyvuogių aliejaus. Sudėkite 2 susmulkintas česnako skilteles, žiedinius kopūstus ir askaloninius česnakus ir kepkite, dažnai maišydami, kol žiediniai kopūstai pradės minkštėti, o askaloniniai česnakai pradės lengvai karamelizuotis (7–8 minutes). Sudėkite avinžirnius ir toliau kepkite, dažnai maišydami, kol gerai susimaišys ir avinžirniai įkais, bet vis dar išlaikys savo formą (dar 5 minutes). Nuimkite nuo ugnies ir atidėkite.

Kepimo skardą su krašteliais ištepkite 3 šaukštais alyvuogių aliejaus. Švelniai ištempkite picos tešlą, kad ji tilptų į skardą. Jei tešla susitraukia, leiskite jai pailsėti dar kelias minutes ir tada vėl ištempkite.
Tolygiai paskleiskite žiedinių kopūstų mišinį ant tešlos. Kepkite, kol kopūstas gražiai apskrus, o žiediniai kopūstai bus vos pastebimose vietose ir auksinės rudos spalvos, maždaug 15 minučių.
Tuo tarpu jalapeno pipirus perpjaukite skersai per pusę ir, jei norite sušvelninti aštrumą, išimkite sėklas. Stambiai supjaustykite apatinę pusę, o viršutinę – plonais žiedais.
Sumaišykite susmulkintą česnako skiltelę, smulkintus jalapeno pipirus, kalendrą, citrinos sultis, likusį 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus, 1/4 arbatinio šaukštelio rupios druskos ir šiek tiek šviežiai maltų juodųjų pipirų trintuve ir sutrinkite iki vientisos masės. Jei reikia, sustabdykite trintuvą ir nubraukite dubens sieneles.
Tortiliją perkelkite ant pjaustymo lentelės ir apšlakstykite kalendros padažu. Ant viršaus sudėkite jalapeno griežinėlius, apšlakstykite citrinos sultimis ir pabarstykite dribsnių druska.

Pastaba

Kad tešlą būtų lengviau tempti, prieš pradėdami dirbti, 10–15 minučių palaikykite šaldytuve. Jei tešlą šiek tiek ištempsite ir leisite jai pailsėti dar 15 minučių, su ja bus dar lengviau dirbti.