Rollatini su špinatais ir artišokais

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – roletinius su špinatais ir artišokais

Laikas: 2 valandos 45 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 679, bendras riebalų kiekis 41 G., sočiųjų riebalų 23 G., baltymai 33 G., angliavandeniai 47 G., pluoštas 5 G., cholesterolis 140 mg natrio 925 mg cukrus 11 G.

Šie itališki suktinukai gaminami iš lazanijos lakštų. Juos išvirkite, kiekvieną apvyniokite artišokų ir špinatų įdaru ir kepkite su sūrio padažu bei tarkuoto sūrio sluoksniu, kol gražiai apskrus. Rezultatas – gardus, sultingas ir sūrus.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Sūrio padažas

4 šaukštai nesūdyto sviesto
1/4 puodelio miltų
4 puodeliai nenugriebto pieno
1/4 arb. šaukštelio kajeno pipirų
1 puodelis tarkuoto čederio (apie 100 g)
3/4 valg. šaukšto tarkuoto mocarelos sūrio (apie 90 g)
3/4 puodelio tarkuoto parmezano (apie 90 g)

Įdaras

2 šaukštai nesūdyto sviesto
Pusė mažo svogūno, smulkiai supjaustyto
1 pakuotė (280 g) šaldytų smulkintų špinatų, atšildytų ir išspaustų iš vandens
1 pakuotė (250 g) šaldytų artišokų šerdžių, atšildytų ir išspaustų iš vandens
1 arbatinis šaukštelis Vorčesteršyro padažo
1/4 puodelio tarkuoto parmezano (apie 30 g)
1 didelis kiaušinis

Rollatini

1 valgomasis šaukštas ypač tyro alyvuogių aliejaus
12 įprastų lazanijos lakštų
1 valg. š. tarkuotos mocarelos (apie 100 g)
1 valg. šaukštas tarkuoto parmezano

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: makaronų lazanija, špinatai, Artišokai, mocarelos sūris, Parmezano sūris, čederio sūris, pienas, maltų kajeno pipirų

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Paruoškite sūrio padažą:

Ištirpinkite sviestą vidutinio dydžio puode ant vidutinės ugnies. Suberkite miltus iki vientisos masės; virkite nuolat maišydami 1 minutę. Palaipsniui supilkite pieną ir kajeno pipirus iki vientisos masės. Užvirinkite ant silpnos ugnies ir virkite, retkarčiais pamaišydami, kol padažas šiek tiek sutirštės, maždaug 2 minutes. Nuimkite nuo ugnies ir įmaišykite čederio, mocarelos ir parmezano sūrius, kol ištirps. Pagardinkite 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir žiupsneliu juodųjų pipirų; leiskite atvėsti iki kambario temperatūros, maždaug 1 valandą.
Paruoškite įdarą:

Keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą; sudėkite svogūną ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol suminkštės, maždaug 6 minutes. Sudėkite špinatus, artišokų šerdis, Vorčesterio padažą ir 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol daržovės suminkštės, maždaug 5 minutes. Sudėkite į dubenį ir leiskite atvėsti 30 minučių. Pagardinkite druska ir pipirais, tada įmaišykite parmezano sūrį, kiaušinį ir 3/4 puodelio atvėsusio sūrio padažo.

Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C.
Paruoškite rullinius:

Užvirinkite didelį puodą pasūdyto vandens. Sudėkite makaronus ir virkite, dažnai maišydami, kol suminkštės, bet ne visiškai suminkštės, apie 8 minutes. Nusausinkite ir nuplaukite lazaniją šaltu vandeniu, kol ji visiškai atvės, tada perkelkite ant darbinio paviršiaus.
2,5 puodelio sūrio padažo tolygiai paskleiskite 23 x 33 cm kepimo indo dugną. Ant kiekvieno lazanijos lakšto krašto uždėkite po 2 šaukštus špinatų įdaro. Susukite ir sudėkite į kepimo indą siūle žemyn. Apšlakstykite likusiu padažu ir pabarstykite mocarela bei parmezanu.
Uždenkite keptuvę folija ir kepkite, kol sūris pradės burbuliuoti, apie 35 minutes. Įjunkite orkaitės grilio režimą. Nuimkite foliją ir kepkite, kol vyniotiniai taps aukso rudos spalvos, 2–4 minutes. Prieš patiekdami leiskite pastovėti 10 minučių.