Rollatini su vištiena
Balsai: 0
Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 573, bendras riebalų kiekis 30 G., sočiųjų riebalų 8 G., baltymai 53 G., angliavandeniai 22 G., pluoštas 8 G., cholesterolis 0 mg natrio 711 mg cukrus 0 G.
Kalorijos 573, bendras riebalų kiekis 30 G., sočiųjų riebalų 8 G., baltymai 53 G., angliavandeniai 22 G., pluoštas 8 G., cholesterolis 0 mg natrio 711 mg cukrus 0 G.
Itališki rolatiniai – tai ploni vištienos kotletai, susukti į įvairius įdarus. Yra daug variantų. Pavyzdžiui, šiame recepte vištienos krūtinėlę apvyniokite duonos ir provolonės sūrio juostele, tada suktinukus apvyniokite pancetos griežinėliais ir kepkite keptuvėje, kol pancetta taps traški, vištiena iškeps, o sūris skaniai išsilydys viduje ir išsilies pro šonus. Rollatinius lengva pagaminti, jie atrodo elegantiškai ir visada patinka svečiams. Patiekite kaip pagrindinį patiekalą su eskalatoriais ir baltosiomis pupelėmis.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 riekė kaimiškos baltos duonos
- 5 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 1 arbatinis šaukštelis smulkintų šviežių šalavijų
- 60 g provolonės sūrio, supjaustyto 6 1 x 2,5 cm dydžio lazdelėmis.
- 8 vištienos kepsneliai (apie 700 g)
- 8 griežinėliai pancetos (apie 60 g)
- 1 puodelis lengvai sūdyto vištienos sultinio
- 2 skiltelės česnako, susmulkintos
- 1 skardinė (425 g) konservuotų pupelių (cannellini), nuplautų
- 1 eskarolio arba cikorijos galva, nupjauta ir stambiai supjaustyta
- 1 valgomasis šaukštas nesūdyto sviesto
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kanelinių pupelių, eskarolio salotos, vištienos kotletai, pančeta, provolonės sūris, šalavijas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C.
- Duoną perpjaukite per pusę, tada kiekvieną pusę perpjaukite skersai į 4 juosteles; įpilkite 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus ir šalavijų, pagardinkite druska ir pipirais. Į kiekvieno vištienos kotleto centrą uždėkite po 1 duonos juostelę ir 1 provolonės sūrio juostelę. Tvirtai apvyniokite vištieną aplink duoną ir sūrį, tada kiekvieną suktinuką apvyniokite po pancetos gabalėlį ir pritvirtinkite dantų krapštuku.
- Įkaitinkite didelę keptuvę su nepridegančia danga ant vidutinės-stiprios ugnies; įpilkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus. Sudėkite vištieną; kepkite, vartydami, kol apskrus, 4 minutes. Įpilkite 3/4 puodelio vištienos sultinio. Perkelkite keptuvę į orkaitę; kepkite, kol suktinukai taps aukso rudos spalvos, o vištiena iškeps, 7–8 minutes.
- Tuo tarpu didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite likusius 2 šaukštus alyvuogių aliejaus. Sudėkite česnaką ir kepkite, kol lengvai pagels, apie 30 sekundžių. Sudėkite pupeles ir kepkite, maišydami, kol įkais, apie 2 minutes. Sudėkite eskalolę, likusį 1/4 puodelio vištienos sultinio, 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir šiek tiek šviežiai maltų juodųjų pipirų. Kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol eskalolė suminkštės, 7 minutes.
- Kiaurasamčiu išimkite vištieną iš keptuvės. Likusias sultis troškinkite ant vidutinės ugnies, kol jų kiekis sumažės perpus, maždaug 5 minutes. Nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite sviestą. Patiekite vištieną su keptuvės padažu ir vikšrinių daržovių mišiniu.
Kategorijos:
Panašūs receptai
