Rožių sūrio pyragas

Balsai: 1

Laikas: 3 valandos 45 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 10

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 469, bendras riebalų kiekis 28 G., sočiųjų riebalų 14 G., baltymai 6 G., angliavandeniai 51 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 65 mg natrio 363 mg cukrus 38 G.

Šis nekeptas sūrio pyragas yra elegantiškos pyrago formos, papuoštas vaisių griežinėliais iš rožės. Subtilus vanilinis-apelsininis varškės įdaras yra ant trupininio trapios tešlos pagrindo, sukurdamas gražų foną sultingiems mangams ir slyvoms. Prieš patiekiant, gatavą pyragą apšlakstykite medumi, kad blizgi gėlė atrodytų dar prabangiau.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Tortas

250 g sviestinių sausainių
1/4 arbatinio šaukštelio stambios druskos
1 valgomasis šaukštas nesūdyto sviesto, ištirpinto

Įdaras

7 g želatinos miltelių
2 pakeliai po 220 g kambario temperatūros kreminio sūrio
1 puodelis grietinės
0,5 puodelio cukraus
1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
1 arbatinis šaukštelis smulkiai tarkuotos apelsino žievelės
1/4 arbatinio šaukštelio stambios druskos

Rožė

3 vidutinio dydžio prinokę tvirti mangai
2 raudonos arba juodos slyvos
3 šaukštai medaus

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: trapūs sausainiai, kreminis sūris, želatina, grietinė, Apelsinų žievelė, mangas, slyvos, medus

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Tortas:

Į orkaitės vidurį įstatykite groteles ir įkaitinkite iki 175 °C. Sumaišykite trapius sausainius ir druską virtuviniu kombainu ir pulsuokite, kol masė taps panaši į šlapią smėlį. Supilkite tešlą į 22 cm skersmens torto formą ir matavimo puodelio dugnu tvirtai paspauskite, kad susidarytų lygus sluoksnis formos dugne ir šonuose. Kepkite, kol kraštai lengvai pagels, 8–10 minučių. Perkelkite formą ant grotelių ir leiskite atvėsti.
Įdaras:

Mažame, mikrobangų krosnelei tinkamame dubenyje sumaišykite želatiną su 2 šaukštais šilto vandens ir leiskite suminkštėti apie 5 minutes. Šildykite mikrobangų krosnelėje dideliu galingumu, kas 10 sekundžių pamaišydami, kol želatina visiškai ištirps.

Sumaišykite kreminį sūrį, grietinę, cukrų, vanilės ekstraktą, apelsino žievelę ir druską virtuviniu kombainu ir pulsuokite, kol cukrus ištirps ir neliks gumulėlių. Sudėkite želatiną ir pulsuokite, kol ji susijungs ir įdaras taps visiškai vientisas.
Ant atvėsusio pagrindo šaukštu uždėkite kreminio sūrio įdaro ir tolygiai paskirstykite mentele. Atidengtą laikykite šaldytuve apie 30 minučių, kol sūrio pyragas sustings, bet vis dar bus minkštas.
Rožė:

Mangus nulupkite daržovių skustuku. Labai aštriu peiliu atsargiai perpjaukite kiekvieną mangą per pusę, eidami aplink kauliuką. Puseles supjaustykite išilgai maždaug 0,3 cm storio griežinėliais. Slyvas perpjaukite pusiau ir išimkite kauliukus. Puseles supjaustykite maždaug 0,3 cm storio griežinėliais.
Išdėliokite mažas krūveles po maždaug 6–7 mango griežinėlius, kad susidarytų 20 cm ilgio juostelės. Išdėliokite jas palei išorinį pyrago kraštą, vertikaliai remdamiesi į pagrindą. Mango griežinėliai turėtų persidengti. Ant viršaus uždėkite 2 mango žiedus. Išdėliokite krūveles po maždaug 6–7 slyvų griežinėlius, kad susidarytų 15 cm ilgio juostelės. Slyvų griežinėlius įdėkite į vidinį mango žiedą, kad susidarytų žiedas.
Pakartokite su likusiomis mango ir slyvų griežinėliais, išdėliodami juos pakaitomis žiedais, kol pasieksite centrą. Supjaustykite 4 mango griežinėlius 10 cm ilgio juostelėmis; sandariai susukite jas ir padėkite į sūrio pyrago centrą, kad susidarytų rožės pumpuras.
Šaldykite neuždengtą bent 2 valandas ir iki 8 valandų. Prieš patiekdami apšlakstykite pyragą medumi.