Kriaušių štrudelis su spanguolėmis

Balsai: 2

Kaip pasigaminti kriaušių štrudelį su spanguolėmis

Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 334, bendras riebalų kiekis 18 G., sočiųjų riebalų 10 G., baltymai 3 G., angliavandeniai 44 G., pluoštas 4.5 G., cholesterolis 41 mg natrio 132 mg cukrus 23 G.

Šis elegantiškas kriaušių ir spanguolių štrudelis, pabarstytas cukraus pudra, yra puikus nedidelės šeimos šventės pagrindas. Rūgščių spanguolių ir saldžiųjų kriaušių derinys sukuria subalansuotą skonį, o traški sluoksniuota tešla ir subtilus įdaras – stulbinantį kontrastą, dėl kurio Vienos štrudelis yra toks mėgstamas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

3 „Bosc“ kriaušės (apie 700 g), nuluptos ir supjaustytos 2,5 cm ilgio gabalėliais.
2 šaukštai šviežiai spaustų citrinų sulčių
4 valg. šaukštai granuliuoto cukraus
8 šaukštai nesūdyto sviesto
2 šaukštai džiovintų spanguolių
4 šaukštai paprastų džiūvėsėlių
1/4 arb. šaukštelio maltų kvapiųjų pipirų
1/4 arb. šaukštelio malto imbiero
6 filo tešlos lakštai
2 šaukštai smulkiai supjaustytų skrudintų migdolų
Cukraus pudra pabarstymui (nebūtina)
Grietinė arba plakta grietinėlė patiekimui (nebūtina)

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: filo tešla, kriaušės, citrinų sultys, džiovintos spanguolės, migdolas, kvapieji pipirai, malto imbiero

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Orkaitės groteles pastatykite ant vidurinės lentynos ir įkaitinkite orkaitę iki 200 °C.
Kriaušes apšlakstykite citrinos sultimis ir 2 šaukštais granuliuoto cukraus. Nedideliame puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Palikite atvėsti, tada nugriebkite nuo paviršiaus baltas putas ir išmeskite. Ištirpintą sviestą supilkite į dubenį, palikdami kietas dalis puodo dugne.

Vidutinio dydžio keptuvėje su nepridegančia danga įkaitinkite 2 šaukštus likusio sviesto ant vidutinės-stiprios ugnies. Sudėkite kriaušių mišinį ir kepkite, kol kriaušės pradės išskirti sultis. Sudėkite spanguoles, uždenkite ir sumažinkite ugnį iki vidutinės-silpnos. Kepkite, kol kriaušės taps traškios ir minkštos, maždaug 7 minutes. Nuimkite nuo ugnies ir įmaišykite 2 šaukštus likusio sviesto. džiūvėsėliai; šiek tiek atvėsinkite.
Likusius 2 šaukštus granuliuoto cukraus sumaišykite su kvapiaisiais pipirais ir imbieru mažame dubenyje. Nupjaukite kepimo popieriaus gabalėlį, šiek tiek ilgesnį nei filo lakštai, ir padėkite jį lygiagrečiai paviršiui, ilguoju kraštu į save. Šalia padėkite filo tešlos krūvelę ir uždenkite švariu virtuviniu rankšluosčiu.
Padėkite vieną filo tešlos lakštą ant kepimo popieriaus ilgąja puse į save. Aptepkite trupučiu atidėto sviesto ir pabarstykite po 1 šaukštą riešutų ir po 1 šaukštą prieskonių cukraus. Pakartokite su kiekvienu likusiu filo tešlos lakštu, juos sudėdami vieną ant kito. Viršutinį tešlos sluoksnį pabarstykite likusiais 2 šaukštais džiūvėsėlių.
Kriaušių mišinį paskleiskite ant tešlos, maždaug 2,5 cm atstumu nuo arčiausiai jūsų esančio krašto, kad susidarytų kauburėlis, ir kiekviename gale dėkite po 5 cm tešlos. Tešlą sandariai susukite ant įdaro, uždengę kepimo popieriumi, kad susidarytų ritinys, ir padėkite jį siūle žemyn. Perkelkite kepimo popierių ir štrudelį ant kepimo skardos.
Kepkite iki auksinės rudos spalvos, apie 30 minučių. Perkelkite štrudelį ant kepimo skardos, kad atvėstų. Nupjaukite galus dantytu peiliu. Pabarstykite cukraus pudra ir patiekite šiltą arba karštą su grietine arba plakta grietinėle.

Gražus pristatymas

Štrudelį supjaustykite į tris dalis, tada kiekvieną gabalėlį perpjaukite įstrižai per pusę. Gausite gražias porcijas, kuriose matysis sluoksniai ir įdaras.