Obuolių štrudelis su pekano riešutais ir razinomis
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 7
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 7
Kvapnus, šiltas štrudelis su traškiu, sluoksniuotu lukštu ir sultingu, aštriu obuolių įdaru yra rafinuotas desertas, puikiai tinkantis bet kokiai progai – nuo šeimos arbatėlės iki nedidelės šventės. Be to, jį iškepti daug lengviau, nei galite įsivaizduoti. Šiame recepte naudojami filo tešlos lakštai, kuriuos galite rasti paruoštų maisto produktų skyriuje. Viskas, ką jums reikia padaryti, tai paruošti obuolių įdarą, troškinant obuolius su razinomis, pekano riešutais ir prieskoniais, o kukurūzų krakmolas sutirština įdarą iki tobulos konsistencijos. Patiekite štrudelį storomis riekelėmis su kaušeliu vanilinių ledų.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 ir 1/4 puodelio obuolių sulčių
- 2 šaukštai kukurūzų krakmolo
- 0,7 kg obuolių, nuluptų, be šerdies ir supjaustytų 0,5 cm storio griežinėliais (apie 5 puodelius)
- 0,5 puodelio tamsių razinų be kauliukų
- 3 valg. šaukštai granuliuoto cukraus
- 1 arbatinis šaukštelis malto cinamono
- 1/3 puodelio smulkintų pekano riešutų
- 4 lakštai filo tešlos
- 1/3 puodelio (5 1/3 šaukšto) ištirpinto sviesto
- 3 šaukštai mažų džiūvėsėliai
- Cukraus pudra, skirta pabarstymui
- Vaniliniai ledai, patiekimui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: obuoliai, filo tešla, obuolių sultys, pekano riešutai, razinos, cinamonas, krakmolas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
- Mažame dubenyje sumaišykite 1/4 puodelio obuolių sulčių su kukurūzų krakmolu ir pagaminkite pastą. Išmaišykite iki vientisos masės ir atidėkite.
- Dideliame puode ant vidutinės ugnies virkite obuolius su likusiu 1 puodeliu obuolių sulčių, razinomis, cukrumi ir cinamonu, kol obuoliai suminkštės (8–10 minučių). Įmaišykite kukurūzų krakmolo mišinį (jis gali būti nusodintas) ir supilkite jį į obuolių įdarą, nuolat maišydami, kol masė taps vientisa ir be gumulėlių. Troškinkite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami, dar minutę. Nuimkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti. Įmaišykite pekano riešutus, uždenkite ir laikykite šaldytuve.
- Padėkite 1 filo tešlos lakštą ant švaraus, lygaus, lengvai miltais pabarstyto paviršiaus. Aptepkite ištirpintu sviestu ir pabarstykite 1 šaukštu džiūvėsėlių. Pakartokite su dar 2 filo tešlos lakštais, sviestu ir džiūvėsėliais. Ant viršaus uždėkite ketvirtą filo tešlos lakštą. Tolygiai paskleiskite obuolių įdarą ant tešlos, palikdami 1,25 cm pločio kraštą iš visų pusių. Susukite, užlenkdami kraštus po kiekvienu galu, ir aptepkite ištirpintu sviestu.
- Atsargiai perkelkite štrudelį siūle žemyn ant paruoštos kepimo skardos. Kepkite štrudelį iki auksinės rudos spalvos, 15–18 minučių. Išimkite iš orkaitės ir leiskite atvėsti 15 minučių, tada supjaustykite 5 cm storio griežinėliais. Prieš patiekdami pabarstykite cukraus pudra. Patiekite štrudelį tokį, koks yra, arba su ledais.
Kategorijos:
Receptų rinkiniai
Panašūs receptai
