Štrudelis su bri sūriu ir graikiniais riešutais

Balsai: 1

Kaip pasigaminti bri sūrio ir graikinių riešutų štrudelį

Laikas: 2 valandos 10 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 3 štrudeliai

Bri sūris su graikiniais riešutais – tobulas skonių derinys, randamas beveik ant kiekvieno sūrio stalo. Kodėl gi nepanaudojus jo kaip įdaro gardžiam štrudeliui? Kadangi štrudelis kepamas iš ištemptos tešlos, jums reikės duonos miltų. Jame yra daugiau glitimo, todėl tešlą galite ištempti iki idealiai skystos konsistencijos, todėl gausite sluoksniuotą ir traškų štrudelį. Geriausia tešlą ištempti ant staltiesės ar plono rankšluosčio. Tai ne tik padės jums dirbti, bet ir bus savotiškas tešlos plonumo rodiklis – jei per tešlą aiškiai matote staltiesės raštą, tešla iškepusi.

Įdarui sumaišykite bri ir rikotą. Kepant jis išlaiko formą ir neleidžia sūriui išsiplėsti. Tuo pačiu metu jo skonis labai lengvas ir neutralus, todėl neužgoš sodresnio bri skonio ir aromato. Susukite riešutais įdarytą į ritinėlį, gausiai pabarstykite aguonomis ir kepkite.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Tešla

1 ir 1/4 puodelio karšto vandens
1/3 puodelio ištirpinto sviesto
0,5 puodelio + 2 šaukštai cukraus
4 šaukštai. kepyklų miltai
0,5 arb. šaukštelio druskos

Įdaras

1 puodelis kreminės rikotos
1 skiltelė česnako, smulkinta
180 g Brie sūrio
1/4 šaukštelio juodųjų pipirų
3 puodeliai graikinių riešutų gabalėlių, lengvai paskrudintų

Štrudelis

2/3 puodelio ištirpinto sviesto
1,5 puodelio sausų džiūvėsėlių
1 kiaušinis, sumaišytas su 2 šaukštais vandens, tepimui
1,5 šaukšto aguonų sėklų

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: duonos miltai, rikotos sūris, bri sūris, graikiniai riešutai, česnakas, aguonos

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Visus tešlos ingredientus sudėkite į virtuvinio kombaino su mente dubenį. Maišykite 2 minutes mažu greičiu, tada padidinkite mikserio greitį iki vidutinio.

Minkykite tešlą 10 minučių, vieną ar du kartus nuimdami ją nuo mentelės, kol ji taps tampri. Apvyniokite tešlą maistine plėvele ir palikite kambario temperatūroje bent 1 valandą.

Jei tešla buvo laikoma šaldytuve, prieš iškočiojant ją reikia leisti jai sušilti iki kambario temperatūros..
ĮdarasSumaišykite rikotą su česnaku, supjaustykite bri sūrį mažais gabalėliais ir energingai įmaišykite į rikotą. Pagardinkite pipirais ir atšaldykite.

Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C ir kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Ant darbinio paviršiaus patieskite nedidelę staltiesę ir pabarstykite miltais.
Tešlą padalinkite į 3 dalis. Pabarstykite rankas miltais ir suplokite pirmąjį tešlos gabalą. Švelniai pradėkite tempti tešlą į kvadrato formą, tolygiai ir sklandžiai traukdami ją (lengviausia tai padaryti rankos nugarėle). Kai tešla pasieks stalo kraštą, pritvirtinkite ją ten (tai maži štrudeliai, todėl jie neužims viso stalo). Štrudelio tešlą reikia ištempti į 40 x 60 cm stačiakampį.
Visą tešlos paviršių plonu sviesto sluoksniu patepkite ir pabarstykite 0,5 puodelio džiūvėsėlių. Trečdalį sūrio įdaro paskleiskite išilgai vienos štrudelio pusės. Ant sūrio įdaro pabarstykite 1 puodeliu riešutų, o ant pusės tešlos – keliais. Apipjaukite tešlos kraštus. Staltiese pakelkite sūriu įdarytą tešlos pusę ir susukite štrudelį į ritinį.

Suspauskite galus ir padėkite štrudelį ant paruoštos kepimo skardos. Aptepkite jį kiaušiniu, pabarstykite aguonų sėklomis ir tuo pačiu būdu surinkite dar du štrudelius iš likusios tešlos.
Kepkite štrudelius 18–25 minutes, kol gražiai pagels. Leiskite atvėsti 15 minučių ir supjaustykite.

Patiekite štrudelį kaip atskirą užkandį su salotomis arba vietoj duonos su karštais patiekalais.