Štrudelis su kriaušėmis

Balsai: 2

Laikas: 25 minutės plius tešlos minkymo laikas
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Kriaušių strudelis - išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

250 g sluoksniuotos tešlos (žr. paruošimą)
1/3 puodelio obuolių sidro
2 valg. šaukštai kvietinių miltų kočiojimui
4 kriaušės
Šiek tiek citrinos sulčių
2 šaukštai (30 g) sviesto
1/4 puodelio rudojo cukraus
1,5 arb. šaukštelio moliūgų pyrago prieskonis (porcijomis)
1 kiaušinio kategorija CO
2 šaukštai cukraus
1 puodelis riebios grietinėlės

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: kiaušiniai, kremas, sluoksniuotos tešlos, rudasis cukrus, citrinų sultys, kriaušės

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Paruoškite sluoksniuotą tešlą: Persijokite 1 kg miltų, sumaišykite su arbatiniu šaukšteliu druskos ir įdėkite 2 šaukštus suminkštinto sviesto. Įpilkite pakankamai šalto vandens minkymui. Į tešlą įpilkite 1/3 puodelio šalto obuolių sidro. Ant miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite tešlą į sluoksnį, ant viršaus uždėkite apie 200 g smulkintų šalto sviesto gabalėlių ir užlenkite kraštus link centro.

Apvyniokite tešlą maistine plėvele ir šaldykite 20 minučių. Praėjus laikui, vėl iškočiokite tešlą išilgai, nepamiršdami palikti sviesto. Užlenkite kraštus link centro ir iškočiokite išilgai, nuo savęs. Perlenkite tešlą į tris dalis ir šaldykite dar 20 minučių.
Paruoškite įdarą: Nulupkite kriaušes, išimkite šerdis ir supjaustykite maždaug 1 cm dydžio gabalėliais (1 puodelį pasilikite kopūstų ir kriaušių salotoms) ir apšlakstykite citrinos sultimis, kad vaisiai nepatamsėtų.

Uždėkite didelę keptuvę ant vidutinės ugnies ir sudėkite sviestą, rudąjį cukrų ir moliūgų pyrago prieskonius. Kai sviestas ištirps, sudėkite kriaušes. Kepkite, kol kriaušės šiek tiek suminkštės, o skystis sutirštės, maždaug 5–6 minutes. Leiskite atvėsti.

Ant miltais pabarstyto paviršiaus arba kepimo popieriaus iškočiokite atšaldytą tešlą į 30 x 25 cm stačiakampį. Atvėsusį kriaušių mišinį sudėkite į stačiakampio centrą, užlenkdami kraštus, kad apgaubtų įdarą. Iškočiokite nedidelę tešlos dalį ir supjaustykite stačiakampiais: 8 ilgio ir 6 pločio. Juosteles išdėliokite ant įdaro iš kairės į dešinę. Padėkite štrudelį ant kepimo skardos.

Įkaitinkite orkaitę iki 205 °C.

Mažame dubenyje išplakite kiaušinį su šaukštu vandens. Kitame mažame dubenyje sumaišykite likusį moliūgų pyrago prieskonių mišinį ir cukrų. Aptepkite štrudelį kiaušinių mišiniu ir pabarstykite puse prieskonių cukraus. Kepkite, kol gražiai apskrus, apie 25–30 minučių. Leiskite atvėsti 30 minučių.

Prieš patiekiant, išplakite grietinėlę su likusiu moliūgų pyrago prieskonių ir cukraus mišiniu. Patiekite štrudelį, papuoštą plakta grietinėle.