Galetė su persikais ir slyvomis

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – persikų ir slyvų galetą

Laikas: 2 valandos 40 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 286, bendras riebalų kiekis 13 G., sočiųjų riebalų 8 G., baltymai 4 G., angliavandeniai 39 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 56 mg natrio 159 mg cukrus 22 G.

Šis paprastas, kaimiškas prancūziškas pyragas žavi vasariškais skoniais ir tekstūrų deriniu. Švieži vaisiai – persikai ir slyvos – supjaustomi griežinėliais, sumaišomi su kukurūzų krakmolu, kad sutirštėtų sultys, ir išdėliojami tešlos centre. Užlenkite tešlos kraštus, kad sultys neišbėgtų, ir kepkite. Įdarui atvėsus, supjaustykite galetę ir mėgaukitės minkštais vaisiais bei traškia plutele.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Tešla

1 puodelis aukščiausios kokybės miltų + papildomai tešlos minkymui
1/3 puodelio viso grūdo kvietinių miltų
2 valg. šaukštai granuliuoto cukraus
0,5 arb. šaukštelio malto cinamono
0,5 arb. šaukštelio druskos
110 g atšaldyto sviesto, supjaustyto gabalėliais
3 šaukštai grietinės
1 didelis, lengvai išplaktas kiaušinis
Rupus cukrus pabarstymui

Įdaras

4 persikai, supjaustyti griežinėliais
2 slyvos, supjaustytos skiltelėmis
1/3 puodelio granuliuoto cukraus
1 valgomasis šaukštas kukurūzų krakmolo
2 arb. šaukšteliai šviežiai spaustų citrinų sulčių

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: viso grūdo miltai, persikai, slyvos, citrinų sultys, kiaušiniai, grietinė, krakmolas, cinamonas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Tešla:

Dideliame dubenyje sumaišykite visus miltus, granuliuotą cukrų, cinamoną ir druską. Įmaišykite sviestą, kol susidarys žirnio dydžio gabalėliai. Grietinę sumaišykite su 3 šaukštais ledinio vandens, tada šakute įmaišykite į miltus.
Tešlą uždėkite ant maistinės plėvelės, suformuokite diską ir apvyniokite. Šaldykite 2 valandas. Ant miltais pabarstyto darbinio paviršiaus iškočiokite tešlą į 30 cm (12 colių) skersmens apskritimą. Padėkite ant kepimo skardos ir šaldykite 30 minučių.

Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C.
Paruoškite įdarą:

Persikus ir slyvas sumaišykite su granuliuotu cukrumi, kukurūzų krakmolu ir citrinos sultimis. Vaisius išdėliokite tešlos centre, palikdami 4 cm (1,5 colio) tarpus aplink kraštus. Užlenkite tešlos kraštus ant įdaro, prireikus juos sulankstydami.
Iškepkite galetę:

Tešlos kraštus aptepkite išplaktu kiaušiniu ir pabarstykite rupiu cukrumi. Kepkite 45–50 minučių, kol gražiai apskrus ir pradės burbuliuoti.