Šiltas sabajonas su glazūruotomis slyvomis ir avietėmis
Balsai: 1
Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8
Klasikinis itališkas desertas sabajonas – tai subtilus, šiltas kremas, pagamintas iš kiaušinio trynio ir baltojo vyno, patiekiamas su vaisiais. Šiame recepte sabajonas derinamas su keptomis slyvomis gardžiame, lipniame glajuje ir šviežiomis avietėmis. Patiekite dubenėliuose arba stiklinėse. Elegantiškas desertas, užbaigiantis šventinę vakarienę.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1/4 puodelio šviesiai rudojo cukraus
- 2 šaukštai nesūdyto sviesto
- 450 g prinokusių, tvirtų slyvų, perpjautų pusiau ir be kauliukų
- 2 puodeliai aviečių
- 4 dideli kiaušinių tryniai
- 1/4 puodelio granuliuoto cukraus
- 1/4 puodelio šardonė
- Žiupsnelis smulkios druskos
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kremas, kiaušiniai, baltasis vynas, rudasis cukrus, slyvos, avietė
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite cukrų ir sviestą. Maišykite apie 2 minutes. Sudėkite slyvas ir virkite, kol suminkštės ir pasidengs sirupu, 8–10 minučių.
Nuimkite nuo ugnies, sudėkite avietes. - Į puodą įpilkite apie 2,5 cm vandens ir užvirinkite ant vidutinės-stiprios ugnies.
- Tuo tarpu paruoškite sabajoną.:
Karščiui atspariame dubenyje, kurį galima uždėti virš puodo, kad jis nesiliestų su vandeniu, didele šluotele išplakite kiaušinių trynius ir cukrų, nubraukdami nuo dubens sienelių. Įpilkite vyną, suberkite druską ir plakite, kol susidarys putos. - Uždėkite dubenį ant puodo ir toliau nuolat plakite sukamaisiais judesiais, kol kiaušiniai suformuos storą juostelę, 4–6 minutes.
- Išimkite iš vandens vonelės ir toliau plakite, kad šiek tiek atvėstų. Patiekite vaisius šiltus negiliuose dubenėliuose arba mažuose ramekinuose su šaukštu sabajono.
Kategorijos:
Panašūs receptai
