Galetė su varške ir slyvomis
Balsai: 4
Laikas: 3 valandos.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8
Drėgnas vaisių pyragas, pagamintas iš sodrios tešlos, yra visiška priešingybė tam, ką mes paprastai vadiname galetėmis. Tačiau prancūzų virtuvėje būtent taip vadinami šie pusiau atviri pyragai su įvairiausiais įdarais. Iškepkite drėgną, aromatingą galetę su švelniu sūrio pyragu ir prinokusiomis slyvomis. Be ryškaus aromato ir skonio, ji pasižymi unikalia ir gana reprezentatyvia išvaizda. Įdaras dedamas į tešlos vidurį, o kraštai užlenkiami, kad susidarytų įdubimas. Kraštus pabarstykite rupaus cukraus, ir iškepta galetė įgaus dar apetitiškesnę išvaizdą.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Trapios tešlos
- 1 ir 1/4 puodelio miltų, plius šiek tiek papildomai darbui su
- 1 valg. šaukštas granuliuoto cukraus
- 1/4 arbatinio šaukštelio stambios druskos
- 110 g šalto sviesto, supjaustyto kubeliais
- 1 kiaušinis, išplaktas su 1 valg. šaukštu šalto vandens
Sūrio pyragas
- 250 g kambario temperatūros kreminio sūrio
- 2 valg. šaukštai granuliuoto cukraus
- 1,5 arb. šaukštelio vanilės ekstrakto
- 1 didelis kiaušinis, atskirkite baltymą nuo trynio
- Žiupsnelis druskos
- 2 prinokusios vidutinio dydžio slyvos (apie 350 g), perpjautos pusiau, be kauliukų ir plonai supjaustytos
- 1/3 puodelio rudojo cukraus
- 2 arb. šaukšteliai kukurūzų krakmolo
- Rupus cukrus pabarstymui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: trapios tešlos, aukščiausios kokybės miltai, kiaušiniai, rudasis cukrus, vanilės ekstraktas, kreminis sūris, slyvos
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Virtuviniu kombainu sumaišykite miltus, cukrų ir druską. Sudėkite sviestą ir trinkite, kol mišinys sudarys stambius, šlapius trupinius su žirnio dydžio sviesto gabalėliais. Įmuškite kiaušinį ir maišykite, kol tešla sulips. Sudėkite ant maistinės plėvelės disko, sandariai suvyniokite ir šaldykite bent 1 valandą arba per naktį.
- Vidutinio dydžio dubenyje išplakite kreminį sūrį, cukrų, vanilę, kiaušinio trynį ir druską iki vientisos masės. Uždenkite maistine plėvele ir šaldykite 45 minutes. Dubenyje sumaišykite slyvas, rudąjį cukrų, kukurūzų krakmolą ir vanilę.
- Orkaitės centre įstatykite groteles ir ant jų uždėkite kepimo skardą su krašteliais. Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C.
- Tešlą iš abiejų pusių pabarstykite miltais ir iškočiokite į 30 cm skersmens ir 0,3 cm storio apskritimą. Tešlą perkelkite ant kepimo popieriaus, o tada ant apverstos kepimo skardos.
Kreminio sūrio įdarą dėkite tešlos centre, 5 cm atstumu nuo krašto. Ant viršaus ratu išdėliokite slyvų griežinėlius, perdengdami juos viena kita, kad visiškai padengtų įdarą. Užlenkite tešlos kraštus, jei reikia, užklodami, aptepkite kiaušinio baltymu ir pabarstykite rupaus cukraus pudra. Šaldykite 15 minučių. - Pyragą kartu su popieriumi perkelkite ant įkaitintos kepimo skardos ir kepkite 40 minučių, kol gražiai apskrus. Paruoštą sūrio pyragą perkelkite ant grotelių ir šiek tiek atvėsinkite 30 minučių.
Kategorijos:
Panašūs receptai
