Fritata su špinatais, alyvuogėmis ir vištienos dešra

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – fritatą su špinatais, alyvuogėmis ir vištienos dešra

Laikas: 35 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4-6

Maistinė vertė vienai porcijai:

Porcijos dydis: 1 iš 6
Kalorijos 195, bendras riebalų kiekis 16 G., sočiųjų riebalų 4 G., baltymai 10 G., angliavandeniai 3 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 203 mg natrio 263 mg cukrus 1 G.

Fritata – puikus būdas praturtinti pusryčius sveikomis skaidulomis ir baltymais! Šis tankus itališkas omletas paprastai įdaromas įvairiais ingredientais. Vienas populiariausių derinių yra špinatai, natūrali vištienos dešrelė, alyvuogės ir feta. Fritatą galima patiekti šiltą arba šaltą.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

6 dideli kiaušiniai
1/4 puodelio nenugriebto pieno
2 valg. š. + 2 arb. š. ypač tyro alyvuogių aliejaus
2 virtos vištienos dešrelės, supjaustytos plonais griežinėliais (arba be apvalkalų)
Pusė mažo raudonojo svogūno, plonai supjaustyto
1 arbatinis šaukštelis rupios druskos
2 skiltelės česnako, plonai supjaustytos
3 puodeliai jaunų špinatų
1/3 puodelio rupiai supjaustytų Kalamata alyvuogių be kauliukų
1/3 puodelio susmulkintos fetos, plius papildomai patiekimui
Jūros druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
Smulkintų šviežių petražolių patiekimui
Alyvuogių aliejus papuošimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: kiaušiniai, pienas, kupaty (keptos dešrelės), česnakas, špinatai, Kalamata alyvuogės, fetos sūris, petražolės

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C.
Vidutinio dydžio dubenyje išplakite kiaušinius ir pieną iki putų.

Didelėje keptuvėje, tinkamoje kepti orkaitėje, įkaitinkite 2 arbatinius šaukštelius alyvuogių aliejaus ant vidutinės-stiprios ugnies. Sudėkite vištienos dešrelių gabalėlius ir kepkite iš visų pusių 4–6 minutes, dažnai vartydami. Sudėkite dešreles į lėkštę, kol bus paruoštos naudoti.
Į keptuvę įpilkite 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus ir įkaitinkite ant vidutinės-stiprios ugnies. Sudėkite svogūną ir 1/2 arbatinio šaukštelio druskos. Kepkite, dažnai maišydami, kol svogūnas suminkštės, bet ne paruduos. Sudėkite česnaką ir kepkite, dažnai maišydami, kol pasklis kvapnus kvapas, maždaug 1 minutę. Į keptuvę įpilkite 1 valgomąjį šaukštą kambario temperatūros vandens, kad česnakas nesudegtų, ir likusį 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus, tada sudėkite špinatus ir likusį 1/2 arbatinio šaukštelio druskos. Kepkite, dažnai maišydami, kol špinatai suvys, o vanduo keptuvėje išgaruos, maždaug 2 minutes. Tolygiai paskirstykite fritatos įdarą keptuvėje ir lygiu sluoksniu paskleiskite vištienos dešreles.
Užpilkite kiaušinių ir pieno mišinį ant įdaro ir silikonine mentele atsargiai traukite kiaušinius nuo kraštų link vidurio, kad kiaušiniai pradėtų stingti.
Kelis kartus pakratykite keptuvę, kad fritata atsipalaiduotų nuo dugno (viršus vis dar liks žalias). Pabarstykite alyvuogėmis ir feta. Įdėkite keptuvę į orkaitę ir kepkite, kol fritata beveik išdžius (feta išleis šiek tiek skysčio – tai normalu, bet įsitikinkite, kad kiaušinis visiškai iškepęs) ir viršus lengvai apskrus, 5–7 minutes.
Leiskite 5 minutėms pastovėti, tada perkelkite fritatą į didelę lėkštę ir pagal skonį pabarstykite jūros druska bei juodaisiais pipirais. Pabarstykite papildomai fetos sūriu, petražolėmis ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Supjaustykite ir patiekite šiltą arba kambario temperatūros.

Recepto autorius - Daphne Oz yra amerikiečių rašytoja, žurnalistė ir televizijos laidų vedėja.

Kategorijos:

receptas / Patiekalai be glitimo / Paruoštų patiekalų kalorijų kiekis / Pusryčiai / Pagrindiniai patiekalai / Paukštis / Kiaušiniai ir pieno produktai / / Italų virtuvė

Receptų rinkiniai