Vienos šnicelis
Balsai: 2
Laikas: 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 2
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 2
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 772, bendras riebalų kiekis 40 G., sočiųjų riebalų 21 G., baltymai 42 G., angliavandeniai 61 G., pluoštas 5 G., cholesterolis 341 mg natrio 776 mg cukrus 8 G.
Kalorijos 772, bendras riebalų kiekis 40 G., sočiųjų riebalų 21 G., baltymai 42 G., angliavandeniai 61 G., pluoštas 5 G., cholesterolis 341 mg natrio 776 mg cukrus 8 G.
Vienos šnicelis yra ikoniškas austrų virtuvės patiekalas, kurio apibrėžimą griežtai saugo Austrijos įstatymai. Jis turi būti pagamintas iš veršienos; kitaip jis negali būti vadinamas Vienos šniceliu. Platus, plonas kepsnys apvoliojamas džiūvėsėliuose ir kepamas svieste, kol šiek tiek apskrus. Vienos šnicelis tradiciškai patiekiamas su citrinos skiltele papuošimui.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 8 riekelės baltos duonos be plutelės
- Miltai
- 2 dideli kiaušiniai
- 2 valg. šaukštai nenugriebto pieno
- 2 veršienos kepsniai (apie 70 g kiekvienas), nusausinti
- 1/4 puodelio nesūdyto sviesto, padalinto per pusę
- 2 citrinos skiltelės
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: veršiena, miltai, kiaušiniai, pienas, citrina
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Virtuvės kombaine susmulkinkite duoną į smulkius trupinius. Supilkite trupinius į negilų dubenį arba lėkštę.
- Suberkite miltus į negilų dubenį arba lėkštę. Į kitą negilų dubenį įmuškite kiaušinius ir sumaišykite su pienu, pagardinkite druska ir pipirais.
- Kebabą apvoliokite miltuose, nukratydami miltų perteklių; tada pamirkykite jį kiaušiniuose ir galiausiai tolygiai apvoliokite džiūvėsėliuose. Padėkite jį ant vaškinio popieriaus lapo arba kepimo skardos. Antrą kepsnį apvoliokite tokiu pačiu būdu.
- Vidutinio dydžio keptuvėje su nepridegančia danga ant vidutinės-stiprios ugnies ištirpinkite 2 šaukštus sviesto. Kol sviestas vis dar putoja, sudėkite džiūvėsėliuose apvoliotus kiaulienos kepsnius ir kepkite, sukdami keptuvę (tai padės kiaulienos kepsniams judėti), kol gražiai apskrus ir iškeps, maždaug po 1,5 minutės iš kiekvienos pusės. Apverskite kiaulienos kepsnius ir kepkite 1 minutę iš kitos pusės, kad džiūvėsėliuose apvoliotas apvoliotas kepsnys apskrustų. Sudėkite į lėkštę ir laisvai uždenkite folija, kol kepsite antrąją kiaulienos kepsnį. Patiekite su citrinos skiltelėmis.
Kategorijos:
Panašūs receptai
