Vienos šnicelis su citrinų-laimo ruduoju sviestu, paprika ir keptais kiaušiniais
Balsai: 1
Laikas: 45 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 1139 m., bendras riebalų kiekis 79 G., sočiųjų riebalų 17 G., baltymai 36 G., angliavandeniai 74 G., pluoštas 5 G., cholesterolis 379 mg natrio 1129 mg cukrus 4 G.
Kalorijos 1139 m., bendras riebalų kiekis 79 G., sočiųjų riebalų 17 G., baltymai 36 G., angliavandeniai 74 G., pluoštas 5 G., cholesterolis 379 mg natrio 1129 mg cukrus 4 G.
Šis šnicelis ypatingą skonį įgauna dėl naminių džiūvėsėlių, pagamintų iš riestainių, chalos ir briošės mišinio. Juose apvoliokite veršienos kepsnius, kepkite, kol taps traškūs, ir patiekite apšlakstę citrinų-laimo ruduoju sviestu ir kaparėliais, apibarstę keptu kiaušiniu.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 2 pasenę minkšti riestainiai, supjaustyti gabalėliais
- Pusė chalos, supjaustyta gabalėliais
- Pusė brioche, supjaustyta gabalėliais
- 6 ploni veršienos kepsniai
- Miltai mėsai apvolioti
- 8 dideli kiaušiniai
- Rapsų aliejus kepimui
- 6 šaukštai nesūdyto sviesto
- 0,5 puodelio smulkintų kaparėlių
- 0,5 puodelio smulkintų baltųjų ispaniškų ančiuvių
- 1 ryšelis petražolių, lapeliai susmulkinti
- 2 laimų sultys
- 2 citrinų sultys
- 1 valgomasis šaukštas rūkytos saldžiosios paprikos
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: veršiena, kiaušiniai, džiūvėsėliai, Ančiuviai, citrina, kaparėliai, petražolės, paprika
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Sudėkite riestainį, chalę ir briošę į virtuvinį kombainą ir sutrinkite, kol susidarys smulkūs trupiniai. Pagardinkite kotletus druska ir pipirais. Į atskirus negilius dubenis suberkite miltus ir džiūvėsėlius. Trečiame dubenyje išplakite 2 kiaušinius. Kiekvieną paplotėlį apvoliokite miltuose, tada pamirkykite kiaušinių plakinyje ir galiausiai apvoliokite džiūvėsėliuose, tolygiai padengdami abi puses.
- Didelėje ketaus keptuvėje įkaitinkite aliejų ir kepkite kotletus, po vieną arba du vienu metu, kol jie pradės ruduoti aplink kraštus, maždaug 2 minutes. Apverskite ir ant kiekvieno kotleto užtepkite po šaukštą sviesto. Kai aliejus pradės tamsėti, sudėkite kaparėlius, ančiuvius ir petražoles. Kepkite mėsą, kol ji beveik iškeps ir taps traški išorėje. Nuimkite keptuvę nuo ugnies ir apšlakstykite laimo ir citrinos sultimis. Tai neleis mėsai paruduoti.
- Keptuvėje su nepridegančia danga iškepkite kiaušinį ir uždėkite po vieną ant kiekvieno šnicelio. Prieš patiekdami, kiekvieną porciją pabarstykite paprika.
Recepto autorius - Receptas paimtas iš kulinarijos laidos „Iron Chef America“.
Kategorijos:
Panašūs receptai
