Hasselbacko ridikėliai miso padaže

Balsai: 2

Kaip pasigaminti – Hasselbacko ridikėliai su miso padažu

Laikas: 1 valanda 25 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4-6

„Hasselback“ – tai daržovių pjaustymo armonikėle būdas. Šis metodas dažniausiai naudojamas bulvėms pjaustyti, tačiau kepti „Hasselback“ ridikai yra ne mažiau įdomūs. Žemiau recepte pateikiamos išsamios instrukcijos, kaip tvarkingai supjaustyti bet kokią daržovę jų nepažeidžiant. Keptus ridikėlius apšlakstykite japonišku padažu, pagamintu iš baltos miso pastos, citrinos sulčių, augalinio aliejaus ir mirino – azijietiško ryžių vyno. Leiskite padažui įsigerti į visus pjautus paviršius, tada pabarstykite sezamo sėklomis ir mėgaukitės nuostabiu, egzotišku šio užkandžio skoniu.

Mes rekomenduojame

Receptas:

Nupjaukite 2 ridikėlių ryšulėlius ir supjaustykite, kaip aprašyta toliau. Sudėkite į 23 x 33 cm kepimo indą ir apšlakstykite 4 arbatiniais šaukšteliais tamsaus sezamų aliejaus. Pabarstykite ½ arbatinio šaukštelio druskos, pagardinkite pipirais pagal skonį ir išmaišykite. Kepkite 220 °C temperatūroje, kol suminkštės, 35–40 minučių. Sumaišykite 2 šaukštus augalinio aliejaus su 1 šaukštu mirino, įdėkite po 2 arbatinius šaukštelius baltos miso pastos ir citrinos sulčių, ¼ arbatinio šaukštelio druskos ir šiek tiek maltų juodųjų pipirų. Apšlakstykite ridikėlius ir pabarstykite sezamo sėklomis bei smulkintais žaliaisiais svogūnais.

Hasselbackas vienas-du-trys:

Nupjaukite ploną griežinėlį nuo vienos daržovės pusės, kad ji galėtų stovėti tiesiai. (Jei pjaustote perpjautas daržoves, praleiskite šį žingsnį.)
Daržovę padėkite perpjauta puse žemyn tarp dviejų medinių šaukštų rankenų.
Aštriu peiliu padarykite skersinius pjūvius 0,3–0,5 cm atstumu vienas nuo kito, sustodami, kai peilis remiasi į šaukštų rankenas, kad neperpjautumėte visos daržovės.