Pho bo sriuba su jautiena

Balsai: 1

Kaip pasigaminti Pho Bo sriubą su jautiena

Laikas: 2 valandos 15 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Maistinė vertė vienai porcijai:

Porcijos dydis: 1 iš 6
Kalorijos 716, bendras riebalų kiekis 15 G., sočiųjų riebalų 4 G., baltymai 52 G., angliavandeniai 91 G., pluoštas 7 G., cholesterolis 73 mg natrio 2534 mg cukrus 12 G.

Ši populiari vietnamietiška sriuba tradiciškai gaminama iš sodraus, kvapnaus sultinio, lėtai troškinto ant jautienos kaulų. Šioje versijoje naudojamas pirktinis, o ne naminis sultinys, o norint sodresnio skonio, užpilkite ją ant keptų jautienos blauzdelių, pagardintų svogūnais, imbieru ir česnaku. Į sultinį sudėkite makaronus ir blauzdeles, o ant viršaus uždėkite plonus keptos jautienos griežinėlius. Patiekite su įvairiais priedais.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Sultinys

2 jautienos blauzdelės su mėsa (iš viso apie 1,1 kg)
3 dideli svogūnai, perpjauti pusiau
16 cm imbiero šaknies gabalėlis, perpjautas per pusę
1 česnako galvutė, perpjauta horizontaliai per pusę
2 šaukštai augalinio aliejaus
2 cinamono lazdelės
4 žvaigždučių anyžius
3 šaukštai juodųjų pipirų
3 litrai lengvai sūdyto jautienos sultinio
1/3 puodelio žuvies padažo

Sriuba

450 g plokščių ryžių makaronų
200 g plonų keptos jautienos griežinėlių, suplėšytų gabalėliais
4 puodeliai pupelių daigų
1 didelė kekė tailandietiško baziliko arba mėtų, lapeliai suplėšyti
2 jalapeno pipirai (raudoni ir (arba) žali), plonai supjaustyti
1 didelis raudonas svogūnas, plonai supjaustytas
Hoisin ir (arba) Sriracha padažas patiekimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: jautiena, svogūnai, imbiero šaknis, česnakas, cinamonas, žvaigždinis anyžius, juodieji pipirai, sultinys, žuvies padažas, ryžių makaronai, pupelių daigai, bazilikas, mėta, jalapeno pipirai, raudonasis svogūnas, hoisino padažas, Šrirachos padažas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Paruoškite sultinį:

Į viršutinį orkaitės trečdalį įstatykite groteles ir įkaitinkite iki 230 °C (430 °F). Jautienos blauzdeles, svogūną, imbierą ir česnaką sudėkite ant kepimo skardos su krašteliais, apšlakstykite augaliniu aliejumi ir gausiai pagardinkite druska. Kepkite, vieną kartą apversdami, kol mėsa ir daržovės lengvai apskrus, maždaug 30 minučių. Sudėkite į didelį puodą.
Tuo tarpu nedidelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies 5 minutes pakratydami keptuvę pakepinkite cinamono lazdeles, žvaigždinį anyžių ir pipirų grūdelius.

Į puodą su jautienos blauzdelėmis įpilkite jautienos sultinio, 2 litrus vandens, paskrudintų prieskonių ir žuvies padažo. Užvirinkite, tada sumažinkite kaitrą, kad palaikytumėte silpną virimą. Virkite, nugriebdami putas, kol mėsa suminkštės, 1–1,5 valandos. Nuimkite nuo ugnies ir perkelkite jautienos blauzdeles ant pjaustymo lentelės; sultinį perkoškite per smulkų sietelį į kitą didelį puodą. Sultinį galima paruošti iki 2 dienų iš anksto; leiskite atvėsti, tada uždengtą laikykite šaldytuve.
Blauzdeles susmulkinkite dviem šakutėmis, išmesdami kremzles, ir sudėkite į sultinį. Išimkite kaulus.
Išvirkite makaronus pagal instrukcijas ant pakuotės. Supilkite sultinį ir jautieną į dubenėlius, tada sudėkite makaronus ir keptą jautieną. Ant viršaus uždėkite pupelių daigų, baziliko, jalapeno pipirų ir raudonųjų svogūnų; patiekite su hoisin ir (arba) sriracha padažu.

Kategorijos:

receptas / Patiekalai, kuriuose gausu skaidulų / Paruoštų patiekalų kalorijų kiekis / Sriubos / Mėsos sriubos / / Maisto tinklas – receptai / Azijos virtuvė / Vietnamo virtuvė

Panašūs receptai