Duonos įdaras su dešra ir žolelėmis (garnyras)
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda 22 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8–10
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8–10
Šis garnyras tradiciškai ruošiamas prie šventinio kalakuto, tačiau nepaisant žodžio „įdaras“, jis kepamas atskirai nuo paukščio. Pagrindinis įdaro ingredientas yra kubeliais pjaustyta duona. Jei jos neapskrudinsite orkaitėje, įdaras bus minkštas ir neapetitiškas. Skrudinta duona sumaišoma su kepta malta dešra, obuoliais, svogūnais ir salierais, kad būtų sultingesnė, džiovintomis spanguolėmis, kad būtų kontrastingas skonis, ir smulkintomis žolelėmis, kad būtų skanesnis. Įdarą kepkite prieš pat patiekdami.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 16 puodelių duonos (baltos arba raugo), supjaustytos 2 cm kubeliais (700 g)
- 110 g nesūdyto sviesto
- 2 puodeliai svogūno, supjaustyto vidutinio dydžio kubeliais (2 vnt.)
- 1 puodelis saliero, supjaustyto vidutinio dydžio kubeliais (2 stiebai)
- 2 „Granny Smith“ obuoliai, nulupti ir be šerdies, supjaustyti dideliais kubeliais
- 2 valg. š. smulkintų petražolių
- 1 valg. šaukštas rupios druskos
- 1 arbatinis šaukštelis šviežiai maltų juodųjų pipirų
- 350 g žalios saldžios arba aštrios itališkos dešros be apvalkalo
- 1 puodelis vištienos sultinio
- 1 puodelis džiovintų spanguolių
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: rauginta duona, obuoliai, salieras, svogūnai, malta dešra, džiovintos spanguolės
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 150 °C. Sudėkite duonos kubelius ant kepimo skardos, paskleiskite juos vienu sluoksniu ir kepkite 7 minutes.
Padidinkite orkaitės temperatūrą iki 175 °C ir duonos kubelius sudėkite į labai didelį dubenį. - Tuo tarpu didelėje keptuvėje ištirpinkite sviestą ir sudėkite svogūną, salierą, obuolius, petražoles, druską ir juoduosius pipirus. Kepkite ant vidutinės ugnies 10 minučių, kol daržovės suminkštės.
Perkelkite į duonos kubelius. - Toje pačioje keptuvėje ant vidutinės ugnies kepkite dešrą, šakute susmulkindami gumulėlius, apie 10 minučių, kol apskrus ir iškeps. Sudėkite ant duonos ir daržovių.
- Į dubenyje esantį mišinį įpilkite vištienos sultinio ir spanguolių, gerai išmaišykite ir supilkite į 22 x 30 cm kepimo indą. Kepkite 30 minučių, kol įdaras viršuje taps aukso rudos spalvos ir sušils. Patiekite karštą.
Kategorijos:
Panašūs receptai
