Duonos įdaras su šonine, slyvomis ir kaštainiais (garnyras)
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Maistinė vertė vienai porcijai:
Porcijos dydis: 1 iš 18 porcijų
Kalorijos 317, bendras riebalų kiekis 12 G., sočiųjų riebalų 5 G., baltymai 10 G., angliavandeniai 46 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 51 mg natrio 410 mg cukrus 3 G.
Porcijos dydis: 1 iš 18 porcijų
Kalorijos 317, bendras riebalų kiekis 12 G., sočiųjų riebalų 5 G., baltymai 10 G., angliavandeniai 46 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 51 mg natrio 410 mg cukrus 3 G.
Duonos įdaras yra populiarus Padėkos dienos kalakuto garnyras Jungtinėse Valstijose, jis taip pat puikiai tinka kitoms žiemos šventėms. Įdarą galima kepti paukščio viduje, tačiau daugelis renkasi jį gaminti atskirai, nes jo išeina daugiau ir užtenka visiems! Šiame recepte naudojama kubeliais pjaustyta rauginta duona, papildyta džiovintomis slyvomis, kaštonais, kvapniu rozmarinu, daržovėmis ir šoninės gabalėliais, todėl bet kuris patiekalas tampa mėgstamu. Galite naudoti pasenusią duoną arba paskrudinti šviežią duoną orkaitėje, kad kubeliai geriau išlaikytų formą, o įdaras atrodytų skaniai.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 110 g nesūdyto sviesto, plius papildomai kepimo skardai patepti
- 6 griežinėliai šoninės, supjaustyti gabalėliais
- 5 salierų stiebai, supjaustyti
- 2 svogūnai, supjaustyti
- 2 puodeliai be kauliukų slyvų puselių
- 1 puodelis skrudintų, nuluptų, smulkintų kaštonų
- 3 šaukštai smulkinto šviežio rozmarino
- 4 puodeliai lengvai sūdyto vištienos sultinio
- 16 puodelių pasenusios raugo duonos, supjaustytos 2,5 cm kubeliais (apie 900 g)
- 3 dideli kiaušiniai, lengvai išplakti
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: rauginta duona, slyvos, kaštonai, kiaušiniai, rozmarinas, salieras, šoninė
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C.
- Didelėje, gilioje keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite 4 šaukštus sviesto. Sudėkite šoninę ir kepkite, maišydami, kol paruduos, 10–12 minučių. Sudėkite salierą, svogūną, slyvas, kaštonus, rozmariną, druską ir šiek tiek šviežiai maltų juodųjų pipirų. Kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol mišinys suminkštės ir pradės ruduoti, 6–8 minutes.
- Įpilkite vištienos sultinio ir užvirinkite.
- Dideliame dubenyje sumaišykite duonos ir daržovių mišinį. Švelniai išmaišykite, kad padengtų visą duoną. Įmuškite išplaktus kiaušinius.
- Sviestu ištepkite 3 litrų talpos kepimo indą. Sudėkite duonos įdarą ir ant viršaus išdėliokite likusius 4 šaukštus sviesto gabalėliais. Uždenkite folija ir kepkite 30 minučių.
- Tada nuimkite foliją ir kepkite toliau, kol gražiai apskrus, dar 20 minučių.
Kategorijos:
Panašūs receptai
