Duonos įdaras su obuoliais ir žolelėmis
Balsai: 1
Laikas: 2 valandos 50 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8–10
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8–10
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 370, bendras riebalų kiekis 9 G., sočiųjų riebalų 4 G., baltymai 13 G., angliavandeniai 61 G., pluoštas 5 G., cholesterolis 16 mg natrio 1085 mg cukrus 7 G.
Kalorijos 370, bendras riebalų kiekis 9 G., sočiųjų riebalų 4 G., baltymai 13 G., angliavandeniai 61 G., pluoštas 5 G., cholesterolis 16 mg natrio 1085 mg cukrus 7 G.
Siekdama maksimalaus skonio, Ina Garten kepa duonos įdarą kalakuto viduje. Kubeliais pjaustyta balta duona paskrudinama orkaitėje, o tada sumaišoma su kepintu svogūnų, salierų, saldžiųjų ir rūgščių obuolių bei aromatinių žolelių mišiniu. Jei pageidaujate, traškumui galima dėti migdolų, o vietoj baltos duonos galima naudoti viso grūdo duoną. Įdaras praturtinamas kalakuto sultimis, todėl patiekalas tampa neįtikėtinai skanus, sultingas ir aromatingas. Patiekite jį kaip garnyrą prie paukščio.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 16 puodelių baltos arba viso grūdo duonos, supjaustytos 2,5 cm kubeliais (2 prancūziškos duonos)
- 60 g nesūdyto sviesto (55 g)
- 2 puodeliai geltonojo svogūno, supjaustyto vidutinio dydžio kubeliais (2 dideli svogūnai)
- 2 puodeliai salierų, supjaustytų vidutinio dydžio kubeliais (3 dideli stiebai)
- 2 nenulupti „Granny Smith“ obuoliai, supjaustyti dideliais kubeliais
- 2 valg. š. smulkintų petražolių
- 1,5 šaukštelio smulkintų šviežių rozmarinų lapelių
- 2 arbatiniai šaukšteliai rupios druskos
- 0,5 arb. šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
- 1 puodelis vištienos sultinio
- 1/2 puodelio smulkintų blanširuotų migdolų (nebūtina)
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: viso grūdo duona, obuoliai, petražolės, rozmarinas, migdolas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 150 °C. Duonos kubelius sudėkite ant 32 x 45 x 2,5 cm kepimo skardos ir skrudinkite orkaitėje 7 minutes.
- Didelėje keptuvėje ištirpinkite sviestą ir sudėkite svogūną, salierą, obuolius, petražoles, rozmariną, druską ir juoduosius pipirus. Kepkite 10 minučių, kol daržovės suminkštės.
- Dideliame dubenyje sumaišykite duonos kubelius ir daržoves ir įpilkite vištienos sultinio bei migdolų, jei naudojate.
- Įdarą sudėkite į kalakutienos vidų ir kaklą. Aš kepu 5,5 kg kalakutą 2,5 valandos iki 175 °C (350 °F) įkaitintoje orkaitėje. Įsitikinkite, kad įdaras tvirtai uždarytas viduje, tvirtai surišdami blauzdeles virvele.
Kategorijos:
Panašūs receptai
