Čiabatos įdaras su kaštonais ir pancetta (papuošimas)

Balsai: 2

Kaip pasigaminti – kaštonų ir pancetos įdarą čiabatoje (garnyras)

Laikas: 1 valanda 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8–10

Šis čiabatos įdaras su kaštonais ir panceta – tai gardus tradicinio duonos įdaro, patiekiamo su kalakutiena per Padėkos dieną, variantas. Kaimiškos čiabatos kubeliai sumaišomi su skrudinta panceta ir daržovėmis. Kaštonai ir sūdytas parmezanas suteikia malonų riešutų skonį. Visus ingredientus sumaišykite ant kepimo skardos su išplaktais kiaušiniais ir kepkite orkaitėje, kol įdaras sustings ir taps traškus. Jis skanus ir labai sultingas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

80 g sviesto
220 g pancetos, supjaustytos 0,5 cm kubeliais.
2 dideli svogūnai, smulkiai supjaustyti
2 morkos, nuluptos ir smulkiai supjaustytos
3 saliero stiebai, smulkiai supjaustyti
2 šaukštai smulkintų šviežių rozmarinų lapelių
3 skiltelės česnako, susmulkintos
2 x 200 g skardinės konservuotų nuluptų, stambiai sulaužytų kaštainių
1/4 puodelio smulkintų šviežių petražolių lapelių
450 g vakarykštės čiabatos, supjaustytos 2 cm kubeliais.
2/3 valg. šaukšto šviežiai tarkuoto parmezano
1 puodelis (ar daugiau) konservuoto mažai natrio turinčio vištienos sultinio
2 dideli kiaušiniai, sumušti

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: čiabatos duona, kaštonai, morka, salieras, česnakas, Parmezano sūris, kiaušiniai, rozmarinas, pančeta

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C.
Sutepkite 37,5 x 25 x 5 cm (14 x 10 x 2 colių) stiklinį kepimo indą. Didelėje storadugnėje keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite 2 šaukštus sviesto. Sudėkite pancetą ir kepkite, kol gražiai apskrus, apie 10 minučių. Kiaurasamčiu perkelkite pancetą į didelį dubenį.

Toje pačioje keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite likusį sviestą. Sudėkite svogūną, morką, salierą, rozmariną ir česnaką. Kepkite, kol svogūnas labai suminkštės, maždaug 12 minučių. Švelniai įmaišykite kaštonus ir petražoles. Svogūnų mišinį sudėkite į didelį dubenį kartu su pancetta.
Sudėkite duoną ir parmezaną ir išmaišykite, kad tolygiai pasiskirstytų. Įpilkite pakankamai sultinio, kad mišinys sudrėktų. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Įmaišykite kiaušinius.
Įdarą supilkite į paruoštą kepimo formą. Uždenkite folija riebalais patepta puse žemyn ir kepkite, kol įkais, apie 30 minučių.
Tada nuimkite foliją ir kepkite toliau, kol viršus taps aukso rudos spalvos ir traškus, dar apie 15 minučių.

Kategorijos:

receptas / Orkaitė / Rudens patiekalai / Šventiniai patiekalai / Vakarienė / Pagrindiniai patiekalai / Garnyrai / Daržovės ir grybai / Amerikietiška virtuvė / Giada De Laurentiis

Panašūs receptai