Brioche duonos įdaras su grybais (garnyras)

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – brioche duonos įdarą su grybais (garnyras)

Laikas: 1 valanda 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8

Maistinė vertė vienai porcijai:

Porcijos dydis: 1 iš 16 porcijų
Kalorijos 268, bendras riebalų kiekis 16 G., sočiųjų riebalų 9 G., baltymai 7 G., angliavandeniai 25 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 84 mg natrio 378 mg cukrus 3 G.

Įvairių grybų asortimentas šį kalakutienos duonos įdarą paverčia neįtikėtinai sočiu, mėsingu ir gardžiu. Juo džiaugsis tiek mėsos valgytojai, tiek vegetarai. Kuo daugiau skirtingų grybų naudosite, tuo sudėtingesnis ir sodresnis bus skonis. Austrių grybai, šitake grybai, pievagrybiai ir kreminiai grybai (rudkepurėliai pievagrybiai) yra puikus pasirinkimas. Kaip duonos pagrindas naudojama pasenusi brioche duona. Jos lengvas, kreminis skonis puikiai dera su grybais.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

140 g nesūdyto sviesto, plius papildomai kepimo skardai patepti
700 g įvairių grybų (pvz., austrių grybų, šitake grybų ir (arba) kreminių grybų), nuluptų ir plonai supjaustytų
3 porai (tik baltos ir šviesiai žalios dalys), perpjauti išilgai pusiau, plonai supjaustyti ir nuplauti
1 valg. šaukštas šviežio čiobrelio
1 valgomasis šaukštas smulkiai supjaustyto šviežio rozmarino
2 puodeliai lengvai sūdyto vištienos arba daržovių sultinio
2 dideli kiaušiniai
1 puodelis riebios grietinėlės
0,5 puodelio smulkintų šviežių žolelių (pvz., petražolių, peletrūno ir laiškinių česnakų)
16 puodelių pasenusios brioche tešlos, supjaustytos 1 cm kubeliais (700 g)

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: brioche bandelė, šitake grybai, Krimininiai grybai, austrių grybai, porai, petražolės, peletrūno, čiobreliai, rozmarinas, kiaušiniai, kremas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C; ištepkite sviestu negilų 3 litrų talpos kepimo indą.
Didelėje keptuvėje su nepridegančia danga ant vidutinės-stiprios ugnies ištirpinkite 2 šaukštus sviesto. Sudėkite grybus, pagardinkite druska ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol suminkštės, 8–10 minučių. Sudėkite grybus į lėkštę ir nuvalykite keptuvę.

Toje pačioje keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite 6 šaukštus sviesto. Sudėkite porus ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol suminkštės, maždaug 6 minutes. Sudėkite grybus, čiobrelius, rozmarinus, sultinį, druską ir šiek tiek šviežiai maltų juodųjų pipirų. Užvirinkite, tada nukelkite nuo ugnies.
Dideliame dubenyje išplakite kiaušinius ir grietinėlę. Sudėkite žoleles, duonos kubelius ir grybų mišinį ir išmaišykite, kad tolygiai pasiskirstytų. Įdarą supilkite į paruoštą kepimo indą. Likusius 2 šaukštus sviesto supjaustykite mažais kubeliais ir tolygiai paskleiskite ant įdaro.
Uždenkite folija ir kepkite 30 minučių, tada nuimkite foliją ir kepkite iki auksinės rudos spalvos, dar 20–30 minučių.

Kategorijos:

receptas / Paruoštų patiekalų kalorijų kiekis / Pagrindiniai patiekalai / Garnyrai / Maisto tinklas – receptai

Panašūs receptai