Itališkas duonos įdaras „Antipasti“ (garnyras)

Balsai: 1

Kaip pasigaminti - itališko duonos įdaro antipasti (garnyras)

Laikas: 1 valanda 50 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8

Maistinė vertė vienai porcijai:

Porcijos dydis: 1 iš 14 porcijų
Kalorijos 279, bendras riebalų kiekis 18 G., sočiųjų riebalų 6 G., baltymai 11 G., angliavandeniai 20 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 48 mg natrio 504 mg cukrus 3 G.

Šis duonos įdaras su itališkais delikatesais skiriasi nuo tradicinio amerikietiško įdaro, tradiciškai patiekiamo su kalakutiena per Padėkos dieną. Be skrudintų duonos kubelių, jame yra dviejų rūšių delikatesinės mėsos – Genujos salami ir sopresata, provolonės sūrio ir giardiniera marinuotų daržovių – tradicinių itališkų antipasti ingredientų. Visi ingredientai harmoningai papildo vienas kitą, todėl gaunamas gardus ir sultingas garnyras. Jis kepamas atskirai nuo kalakutienos.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

16 puodelių manų kruopų ir sezamų duonos, supjaustytos 1 cm kubeliais (apie 450 g)
0,5 puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus + papildomai kepimo skardai patepti
4 skiltelės česnako, susmulkintos
2 raudoni svogūnai, supjaustyti
60 g plonų griežinėlių Genujos saliamio, supjaustyto gabalėliais (apie 0,5 puodelio)
60 g plonų karštos sopresatos griežinėlių, supjaustytų gabalėliais (apie 0,5 puodelio)
3/4 puodelio giardinieros (itališkų marinuotų daržovių), nusausintų ir supjaustytų
1 arbatinis šaukštelis džiovinto raudonėlio
4 puodeliai lengvai sūdyto vištienos sultinio
2 dideli kiaušiniai, lengvai išplakti
110 g provolonės sūrio, supjaustyto 1 cm kubeliais (apie 1 stiklinė)
0,5 puodelio smulkintų šviežių petražolių
2 šaukštai nesūdyto sviesto

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: Itališka duona, provolonės sūris, sopresata, salami, sodininkystės, raudonėlis

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Dideliame dubenyje sumaišykite duonos kubelius su alyvuogių aliejumi ir puse česnako. Išdėliokite juos ant 2 kepimo skardų vienu sluoksniu. Kepkite 20–25 minutes, kol taps traškūs ir auksinės spalvos. Leiskite atvėsti.
Didelėje, gilioje keptuvėje įkaitinkite likusį 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus ant vidutinės-stiprios ugnies. Sudėkite raudonąjį svogūną, salami ir soppressatą ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol svogūnas suminkštės, maždaug 6 minutes.

Sudėkite giardinjerą, raudonėlį ir likusį česnaką ir toliau kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol česnakas pradės ruduoti, 2–3 minutes. Įpilkite vištienos sultinio ir užvirinkite.
Dideliame dubenyje sumaišykite paskrudintos duonos ir dešros mišinį, atsargiai paskirstydami ir sudrėkindami duoną. Įmuškite išplaktus kiaušinius, sudėkite provolonės sūrį ir petražoles.
Ištepkite 3 litrų (3 kvortų) kepimo indą alyvuogių aliejumi. Sudėkite duonos įdarą ir ant viršaus išdėliokite sviesto gabalėlius. Uždenkite folija ir kepkite 30 minučių. Nuimkite foliją ir kepkite toliau, kol gražiai apskrus, dar 20–30 minučių.

Kategorijos:

receptas / Paruoštų patiekalų kalorijų kiekis / Pagrindiniai patiekalai / Garnyrai / Maisto tinklas – receptai / Italų virtuvė

Panašūs receptai