Sauerbraten lėtoje viryklėje
Balsai: 1
Laikas: 8 valandos 30 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 680, bendras riebalų kiekis 20 G., sočiųjų riebalų 7 G., baltymai 63 G., angliavandeniai 59 G., pluoštas 5 G., cholesterolis 211 mg natrio 982 mg cukrus 12 G.
Kalorijos 680, bendras riebalų kiekis 20 G., sočiųjų riebalų 7 G., baltymai 63 G., angliavandeniai 59 G., pluoštas 5 G., cholesterolis 211 mg natrio 982 mg cukrus 12 G.
Paruoškite nuostabią vakarienę vokišku stiliumi. „Sauerbraten“ vokiškai reiškia „rūgšti kepsnys“, ir šis patiekalas pateisina savo pavadinimą, tačiau yra neįtikėtinai gardus, su rūgščiais, aštriais vyno acto ir marinavimo prieskonių aromatais. Iš anksto apkepta jautiena troškinama lėtoje viryklėje padaže su morkomis, svogūnais ir salierais, kol suminkštėja. Patiekite su kiaušininiais makaronais arba virtomis bulvėmis.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 mažas apvalus jautienos kepsnys (1 kg)
- 1 jautienos sultinio kubelis
- 2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
- 2 šaukštai pomidorų pastos
- 0,5 puodelio raudonojo vyno acto
- 0,5 puodelio smulkintų plonų imbierinių sausainių (apie 10 vnt.)
- 1 valg. šaukštas marinavimo prieskonių, suvyniotų į marlės maišelį
- 1 didelis svogūnas, supjaustytas 1 cm pločio žiedais.
- 4 saliero stiebai, supjaustyti 7 cm ilgio gabalėliais, lapai suplėšyti
- 3 didelės morkos, supjaustytos 7 cm ilgio gabalėliais
- 220 g kiaušininių makaronų
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: jautiena, kiaušinių makaronai, salieras, morka, svogūnai, pomidorų pasta, vyno actas, trapūs sausainiai, puokštė garni, prieskoniai daržovėms marinuoti
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Ištirpinkite sultinio kubelį 1/4 puodelio šilto vandens ir atidėkite.
- Didelėje keptuvėje su nepridegančia danga ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Jautieną gausiai pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais. Sudėkite į keptuvę ir kepkite, vartydami žnyplėmis, kol apskrus iš visų pusių, maždaug 8 minutes. Perkelkite į lėkštę.
- Į keptuvę sudėkite pomidorų pastą ir kepkite, maišydami, kol taps aukso rudos spalvos ir šiek tiek išdžius, maždaug 30 sekundžių. Įpilkite acto ir sultinio mišinį, nubraukdami visus pridegusius gabalėlius nuo keptuvės dugno.
- Viską sudėkite į 6–8 litrų talpos lėtą viryklę kartu su jautiena, imbieriniais sausainiais, marle, svogūnu, smulkintais salierais ir morkomis. Uždenkite ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol mėsa suminkštės, maždaug 8 valandas.
- Prieš patiekiantUžvirinkite didelį puodą vandens ir įberkite druskos. Sudėkite makaronus ir išvirkite pagal instrukcijas ant pakuotės.
- Nusausinkite makaronus ir suskirstykite juos į negilius dubenėlius. Jautieną perkelkite ant pjaustymo lentelės ir supjaustykite. Išmeskite marlės maišelį.
- Jautieną, daržoves ir padažą patiekite ant makaronų, pabarstę salierų lapais.
Kategorijos:
Panašūs receptai
