Tikri makaronai Carbonara
Balsai: 5
Laikas: 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 888, bendras riebalų kiekis 50 G., sočiųjų riebalų 18 G., baltymai 35 G., angliavandeniai 65 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 219 mg natrio 1223 mg cukrus 0 G.
Kalorijos 888, bendras riebalų kiekis 50 G., sočiųjų riebalų 18 G., baltymai 35 G., angliavandeniai 65 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 219 mg natrio 1223 mg cukrus 0 G.
Spagečiai karbonara, bene populiariausi itališki makaronai, įdaryti šoninės gabalėliais ir tirpstančiu parmezanu, išverda vos per pusvalandį. Pagal šį receptą išmoksite pasigaminti gardų kiaušinių padažą, švelnų ir aksominį, kuris nuostabiai apgaubs spagečius. Jei norite, kepdami šoninę galite įpilti šlakelį konjako arba brendžio. Šis ingredientas yra neprivalomas, tačiau alkoholiui išgaravus, makaronai įgaus dar sudėtingesnį ir gilesnį skonį. Patiekite makaronus, apibarstę tarkuotu sūriu ir keptais šoninės gabalėliais.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 340 g spagečių
- 6 storos šoninės griežinėliai, supjaustyti 1 cm gabalėliais.
- 2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
- 3 skiltelės česnako, susmulkintos
- 0,5 arbatinio šaukštelio smulkinto šviežio rozmarino
- 2 raudonos jalapeno paprikos, be sėklų ir smulkiai supjaustytos
- 1/4 puodelio konjako arba brendžio (nebūtina)
- 3 dideli kiaušiniai
- 3/4 puodelio šviežiai tarkuoto parmezano sūrio, plius papildomai patiekimui
- 0,5 valg. šaukšto šviežiai tarkuoto Pecorino Romano sūrio
- 2 šaukštai smulkintų šviežių petražolių
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: spagečių makaronai, kiaušiniai, Parmezano sūris, Pecorino Romano sūris, jalapeno pipirai, konjakas, brendis, rozmarinas, šoninė
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Užvirinkite didelį puodą pasūdyto vandens. Keptuvėje sumaišykite šoninę, alyvuogių aliejų, česnaką, rozmariną, jalapeno pipirus ir 1/4 puodelio vandens. Kepkite ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol vanduo išgaruos ir šoninė taps traški, maždaug 12 minučių. Išmeskite česnaką. Įpilkite konjako, jei naudojate, ir kepkite, kol išgaruos. Nuimkite nuo ugnies ir atidėkite 1/4 puodelio mišinio patiekimui.
- Tuo tarpu išvirkite spagečius verdančiame vandenyje pagal instrukcijas ant pakuotės. Dubenyje sumaišykite kiaušinius, sūrį, petražoles ir 1 arbatinį šaukštelį juodųjų pipirų. Nusausinkite makaronus, atidėkite 1/4 puodelio virimo vandens.
- Keptuvę vėl užkaiskite ant vidutinės-stiprios ugnies. Sudėkite makaronus ir maišykite, kol įkais, 1–2 minutes. Nukelkite nuo ugnies. Į kiaušinių mišinį įmaišykite atidėtą makaronų virimo vandenį, tada greitai supilkite makaronus ir išmaišykite, kad gautųsi aksominis padažas. Pabarstykite virta šonine ir papildomu parmezanu.
Kategorijos:
Panašūs receptai
