Carbonara su spagečiais ir šonine
Balsai: 3
Laikas: 20 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 573, bendras riebalų kiekis 27 G., sočiųjų riebalų 9 G., baltymai 23 G., angliavandeniai 58 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 157 mg natrio 465 mg cukrus 3 G.
Kalorijos 573, bendras riebalų kiekis 27 G., sočiųjų riebalų 9 G., baltymai 23 G., angliavandeniai 58 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 157 mg natrio 465 mg cukrus 3 G.
Kaip sako Markas Murphy, „Spagečiai karbonarą gali pasigaminti kiekvienas.“ Išplakite kiaušinius su pipirais ir parmezanu, tada sudėkite karštus spagečius ir maišykite, kol kiaušiniai išvirs ir kartu su sūriu bei trupučiu krakmolingo makaronų skysčio suformuos tirštą, kreminį padažą.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
- 220 g pancetos arba šoninės, supjaustytos kubeliais
- 4 dideli kiaušiniai kambario temperatūroje
- 1 valg. šaukštas (70 g) šviežiai tarkuoto parmezano
- 1 arbatinis šaukštelis šviežiai maltų juodųjų pipirų
- Stambi druska
- 450 g spagečių
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: spagečių makaronai, Parmezano sūris, juodieji pipirai, kiaušiniai, šoninė
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų. Sudėkite šoninę ir kepkite, kol apskrus ir išsilydys riebalai, maždaug 5 minutes. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir laikykite šiltai.
- Dideliame dubenyje išplakite kiaušinius, sūrį ir maltus juoduosius pipirus iki vientisos masės. Atidėkite į šalį.
- Į didelį puodą įpilkite vandens ir įberkite tiek druskos, kad vanduo turėtų jūros vandens skonį. Užvirinkite vandenį. Sudėkite spagečius ir virkite pagal instrukcijas ant pakuotės, kol jie taps „al dente“. Nusausinkite 1 puodelį virimo skysčio.
- Nusausinkite spagečius kiaurasamtyje, tada sudėkite juos į dubenį su kiaušinių mišiniu ir sudėkite šoninę bei riebalus iš keptuvės. Maišykite makaronus su kiaušinių ir sūrio mišiniu bei šonine, kol kiaušiniai išvirs ir makaronai pasidengs kreminiu padažu, maždaug 1 minutę. Įpilkite šiek tiek makaronų vandens, kad padažas suskystėtų. Patiekite nedelsdami.
Kategorijos:
Panašūs receptai
