Spagečiai Carbonara su pastrami ir aguonų bei sezamų užpilu
Balsai: 2
Laikas: 25 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 666, bendras riebalų kiekis 30 G., sočiųjų riebalų 10 G., baltymai 31 G., angliavandeniai 67 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 150 mg natrio 910 mg cukrus 3 G.
Kalorijos 666, bendras riebalų kiekis 30 G., sočiųjų riebalų 10 G., baltymai 31 G., angliavandeniai 67 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 150 mg natrio 910 mg cukrus 3 G.
Kai viename dubenyje susitinka klasikinio žydiško mėsos delikateso ir itališko makaronų karbonaros skoniai, tikrai norėsite dar! Šio patiekalo akcentas – riestainių užpilas (aguonų, sezamo sėklų, džiovintų svogūnų ir česnako mišinys). Jis padažui suteikia dar daugiau skonio ir tekstūros.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 350 g spagečių
- 1/4 puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 170 g pastramio, supjaustyto 2,5 x 0,5 cm juostelėmis.
- 2 šaukštai kaparėlių
- 2 dideli kiaušiniai, kambario temperatūros, lengvai išplakti
- 1/4 puodelio (60 g) kreminio sūrio, supjaustyto mažais gabalėliais, kambario temperatūros
- 0,5 puodelio tarkuoto parmezano + papildomai pabarstymui
- 3 žalieji svogūnai (baltoji ir šviesiai žalioji dalys), plonai supjaustyti
- 2 valg. š. aguonų, sezamo ir džiovintų svogūnų mišinio pabarstymui + daugiau pagal skonį
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: spagečių makaronai, pastrami, kaparėliai, kiaušiniai, Parmezano sūris, kreminis sūris, žali svogūnai, džiovinti svogūnai, aguonos, sezamas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Užvirinkite didelį puodą vandens ir įberkite druskos. Sudėkite spagečius ir išmaišykite.
- Tuo tarpu didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite pastrami ir kaparėlius ir kepkite, kol mėsa pradės ruduoti, maždaug 3 minutes. Sumažinkite ugnį iki minimumo.
- Kai spagečiai taps „al dente“ konsistencijos, nupilkite dalį virimo vandens ir išpilkite likusį vandenį. Sudėkite spagečius į keptuvę kartu su dviem samčiais virimo vandens.
- Energingai pamaišykite žnyplėmis, kad išvirtų spagečiai ir pradėtų emulsinti aliejų. Sudėkite kiaušinius, kreminį sūrį ir parmezaną. Toliau maišykite žnyplėmis, kol padažas taps kreminis ir apdengs spagečius. Jei reikia, įpilkite daugiau makaronų virimo vandens, kad padažas būtų kreminis. Sudėkite laiškinius svogūnus, sezamų ir aguonų sėklų užpilą. Supilkite į didelį dubenį, tada pabarstykite parmezanu ir užpilu.
Pastaba
Paprašykite delikatesų skyriuje viso pastramio gabalėlio, kad galėtumėte jį supjaustyti reikiamo dydžio.
Kategorijos:
Panašūs receptai
