Makaronai Carbonara su šonine ir grietinėle
Balsai: 6
Laikas: 35 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Vietoj tradicinių spagečių šiems makaronams „Pasta Carbonara“ naudokite penne makaronus. Jų vamzdinė forma leidžia jiems sugerti dar daugiau gardaus padažo, todėl šis patiekalas tampa tikrai maloniu valgymo malonumu. „Al dente“ išvirti makaronai sumaišomi su kepta pancetta, tarkuotu parmezanu ir kiaušinių bei grietinėlės mišiniu taip greitai ir energingai, kad padažas nesutrūkinėja, o tampa lygus ir kreminis. Su minimaliu ingredientų kiekiu gausite autentiškus itališkus makaronus, kurie niekada neišeina iš mados.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 450 g sausų penne makaronų (plunksnų)
- 450 g pancetos, supjaustytos 2,5 cm kubeliais.
- 6 kiaušiniai, kambario temperatūros
- 0,5 puodelio riebios grietinėlės, kambario temperatūros
- 1 ir 1/4 valg. šaukšto šviežiai tarkuoto parmezano
- 4 šaukštai smulkintų šviežių petražolių lapelių
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: penne makaronai, Parmezano sūris, kiaušiniai, kremas, pančeta, petražolės
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite didelę keptuvę ant viryklės, kol įkais. Sudėkite pancetą ir kepkite, kol gražiai apskrus ir taps traški, maždaug 5 minutes. Pagardinkite juodaisiais pipirais ir nukelkite nuo ugnies.
- Vidutinio dydžio dubenyje išplakite kiaušinius su grietinėle. Pagardinkite druska ir pipirais. Įmaišykite beveik visą parmezano sūrį, 2 šaukštus palikdami papuošimui.
- Dideliame puode užvirinkite 6 litrus pasūdyto vandens. Sudėkite makaronus ir virkite, kol jie taps „al dente“, apie 8–10 minučių. Nusausinkite makaronus kiaurasamtyje. Neskalaukite; norite išsaugoti makaronų krakmolingumą, kad jie geriau sugertų padažą. Kol makaronai dar karšti, sudėkite juos atgal į puodą. Sudėkite paskrudintas pancetas ir gerai išmaišykite.
- Įpilkite grietinėlės mišinį ir visiškai apvoliokite makaronus. Svarbu greitai dirbti, kol makaronai dar karšti, kad grietinėlės mišinys išvirtų, bet nesutrauktų. Įmaišykite likusį parmezaną ir smulkiai supjaustytas petražoles ir patiekite.
Kategorijos:
Panašūs receptai
