Kepti ryžiai karbonara
Balsai: 18
Laikas: 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sodrus karbonaros kiaušinių padažo skonis puikiai dera ne tik su spagečiais, bet ir su keptais ryžiais. Naudokite likusius virtus ryžius, tiesiog gerai pašildykite juos keptuvėje, kol taps traškūs, kartu su smulkinta pancetta. Į karštus ryžius sudėkite kiaušinio trynį ir išmaišykite, kaip ir su padažu. Patiekite, apibarstę tarkuotu parmezanu.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 4 puodeliai virtų ilgagrūdžių ryžių
- 140 g pancetos, supjaustytos 0,5 x 2,5 cm dydžio gabalėliais.
- 1 puodelis šaldytų žaliųjų žirnelių
- 2 žalieji svogūnai, plonai supjaustyti
- 1 valg. šaukštas šviežiai tarkuoto parmezano
- 4 dideli kiaušinių tryniai
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: ilgagrūdžiai ryžiai, žirniai, kiaušiniai, Parmezano sūris, žali svogūnai, pančeta
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Sudėkite pancetą į didelę nepridegančią keptuvę ir kaitinkite ant vidutinės ugnies. Kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol riebalai išsilydys ir panceta taps labai traški, maždaug 10 minučių. Kiaurasamčiu išimkite pancetą į lėkštę ir atidėkite į šalį.
- Suberkite ryžius į keptuvę ir mentele tolygiai paskleiskite juos sluoksniu, dideliais gabalėliais susmulkindami. Pabarstykite 1 arbatiniu šaukšteliu druskos, tada įberkite porą kartų maltų juodųjų pipirų. Sudėkite žaliuosius žirnelius ir palikite, kol ryžiai pradės ruduoti apačioje, maždaug 3 minutes. Išmaišykite mentele ir toliau virkite, retkarčiais pamaišydami, kol ryžiai taps traškūs ir didžioji dalis drėgmės išgaruos, dar 8–10 minučių.
- Sudėkite pancetą atgal į keptuvę kartu su laiškiniais svogūnais. Kepkite maišydami dar minutę. Paragaukite, jei reikia, įberkite daugiau druskos ir pipirų.
- Ryžius padalinkite į keturis dubenėlius ir kiekvieną porciją pabarstykite 1/4 puodelio parmezano sūrio. Kiekvienos ryžių porcijos centre padarykite duobutę ir įmeskite į ją po vieną kiaušinio trynį. Jei norite, pagardinkite juodaisiais pipirais. Prieš patiekdami įmaišykite trynį į karštus ryžius.
Kategorijos:
Panašūs receptai
