Pupelės Carbonara
Balsai: 1
Laikas: 20 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 364, bendras riebalų kiekis 17 G., sočiųjų riebalų 8 G., baltymai 23 G., angliavandeniai 31 G., pluoštas 7 G., cholesterolis 122 mg natrio 480 mg cukrus 1 G.
Kalorijos 364, bendras riebalų kiekis 17 G., sočiųjų riebalų 8 G., baltymai 23 G., angliavandeniai 31 G., pluoštas 7 G., cholesterolis 122 mg natrio 480 mg cukrus 1 G.
Pasigaminkite gardų garnyrą iš kelių paprastų ingredientų – kiaušinių, šoninės, parmezano sūrio ir konservuotų pupelių! Viskas, ką mėgstate tradicinėje karbonaroje, tik vietoj makaronų su baltosiomis pupelėmis. Šis garnyras yra daug baltymų ir mažiau angliavandenių.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 2 x 400 g skardinės baltųjų pupelių, nuplautų
- 3 dideli kiaušinių tryniai
- 1 puodelis tarkuoto parmezano sūrio + papildomai patiekimui
- 4 storos šoninės griežinėliai, supjaustyti kubeliais (apie 100 g)
- 1 skiltelė česnako, smulkinta
- 0,5 puodelio šviežių petražolių lapelių, susmulkintų, ir papildomai patiekimui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: baltosios pupelės, šoninė, kiaušiniai, Parmezano sūris, petražolės
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Vidutinio dydžio puode užvirinkite pasūdytą vandenį. Sudėkite pupeles, uždenkite ir virkite, kol įkais, maždaug 2 minutes. Išjunkite ugnį ir leiskite pupelėms mirkti karštame vandenyje, kol keps šoninė (pupelės turi būti labai karštos, kai sudedamos į kiaušinių mišinį). Vidutinio dydžio dubenyje išplakite kiaušinių trynius su parmezano sūriu iki vientisos masės; atidėkite į šalį.
- Didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies kepkite šoninę, retkarčiais pamaišydami, kol taps traški, 7–8 minutes. Sudėkite česnaką ir kepkite, nuolat maišydami, kol suminkštės ir taps labai kvapni, maždaug 1 minutę. Nusausinkite visus riebalus iš keptuvės, išskyrus 2 šaukštus, ir vėl uždėkite keptuvę ant viryklės. Atskirai atidėkite 1 puodelį pupelių virimo vandens, nupilkite likusį vandenį ir tada sudėkite pupeles į keptuvę. Kepkite, nuolat maišydami, kad pupelės pasidengtų riebalais, apie 1 minutę.
- Į kiaušinių mišinį įplakite 1/2 puodelio atidėto pupelių vandens, nuolat plakdami, kad kiaušiniai nesutrauktų ir sušiltų. Supilkite į keptuvę ir kepkite, nuolat maišydami, kol sūris išsilydys, padažas pradės tirštėti ir pupelės tolygiai pasidengs, maždaug 1 minutę (jei pupelės atrodo sausos, įpilkite daugiau vandens, po 2 šaukštus, kol pasieksite norimą konsistenciją). Įmaišykite petražoles ir pagal skonį pagardinkite pipirais. Sudėkite pupeles į serviravimo dubenį ir pabarstykite parmezanu bei petražolėmis.
Kategorijos:
Panašūs receptai
