Pasta Carbonara su saldžiosiomis bulvėmis ir grybais

Balsai: 1

Kaip pasigaminti saldžiųjų bulvių ir grybų karbonarą

Laikas: 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 493, bendras riebalų kiekis 27 G., sočiųjų riebalų 10 G., baltymai 23 G., angliavandeniai 40 G., pluoštas 6 G., cholesterolis 227 mg natrio 804 mg cukrus 9 G.

Vietoj tradicinių spagečių Ree Drummond gamina šiuos saldžiųjų bulvių makaronus, spiralizatoriumi supjaustydama juos plonais griežinėliais. Tai puikus būdas į šeimos racioną įtraukti sveikas daržoves išties gardžiu būdu. Be daržovių makaronų, patiekale taip pat yra lapinių kopūstų, grybų ir keptos šoninės gabalėlių. Gardus skonis garantuotas!

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

700 g saldžiųjų bulvių
6 juostelės šoninės
220 g pievagrybių, be kotelių, kepurėlės plonai supjaustytos (apie 2,5 puodelio)
2 puodeliai mažų lapinių kopūstų
1 arbatinis šaukštelis smulkintų raudonųjų pipirų dribsnių
3 skiltelės česnako, susmulkintos
0,5 puodelio tarkuoto parmezano + papildomai patiekimui
4 dideli kiaušiniai
Smulkinti žalieji svogūnai arba švieži petražolių lapai patiekimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: saldžiosios bulvės, Krimininiai grybai, lapiniai kopūstai, česnakas, petražolės

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Nulupkite saldžiąją bulvę ir susukite ją spirale. Turėtų gautis apie 6 puodeliai „makaronų“. Žirklėmis supjaustykite makaronus 20–25 cm ilgio gabalėliais.
Dideliame olandiškame puode kepkite šoninę ant vidutinės-stiprios ugnies, kol taps traški, 4–6 minutes. Sudėkite šoninę į popieriumi išklotą lėkštę, sudėkite grybus ir kepkite, kol suminkštės, 2–3 minutes. Sudėkite kopūstą, raudonųjų pipirų dribsnius, česnaką ir žiupsnelį druskos bei juodųjų pipirų. Kepkite 30 sekundžių arba kol kopūstas suminkštės.

Į keptuvę sudėkite saldžiųjų bulvių makaronus ir įpilkite ¾ puodelio vandens ir virkite, švelniai maišydami, kol beveik „al dente“ (3–4 minutes). Jei reikia, įpilkite dar ¼ puodelio vandens, kad makaronai išgaruotų.
Dubenyje sumaišykite parmezano sūrį su kiaušiniais. Smulkiai supjaustykite šoninę.
Išjunkite ugnį ir supilkite kiaušinių mišinį. Maišykite, kol makaronai gerai pasidengs padažu. Pabarstykite sūriu, šonine, juodaisiais pipirais ir žaliaisiais svogūnais arba petražolėmis.

Kategorijos: