Makaronai su sūriu Carbonara
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8–10
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8–10
Šis amerikietiškas makaronų su sūriu variantas perteikia gardžiausią itališkų spagečių karbonaros dalį – traškią šoninę ir kreminį sūrio padažą. Apmaišykite keptą šoninę su „al dente“ makaronais sodriame padaže, pagamintame iš trijų rūšių sūrių – kreminio kreminio sūrio, aštraus čederio ir Gruyère sūrio. Tada makaronai su sūriu apibarstomi stambiais, puriais panko džiūvėsėliais ir kepami orkaitėje, kol taps auksinės spalvos ir traškūs. Patiekite nedelsdami, kad mėgautumėtės prabangiu traškaus užpilo ir lipnaus sūrio padažo, sūrios šoninės bei kreminių makaronų kontrastu.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 450 g makaronų ragų
- 8 griežinėliai šoninės, supjaustyti 1 cm gabalėliais.
- 2,5 puodelio neriebios grietinėlės (10%)
- 450 g kambario temperatūros kreminio sūrio
- 220 g aštraus čederio, tarkuoto (apie 3 puodeliai)
- 80 g tarkuoto Gruyère sūrio (apie 1 puodelis)
- 4 žalieji svogūnai, plonai supjaustyti
- 1 puodelis panko džiūvėsėlių
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: makaronai, kremas, kreminis sūris, čederio sūris, Gruyère sūris, džiūvėsėliai, žali svogūnai, šoninė
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Padėkite groteles maždaug 15 cm atstumu nuo orkaitės kaitinimo elemento ir įkaitinkite orkaitę iki 220 °C.
- Užvirinkite didelį puodą pasūdyto vandens. Sudėkite makaronus ir virkite, kol jie taps „al dente“, maždaug 6 minutes. Nusausinkite, pasilikdami 1 3/4 puodelio virimo vandens. Atidėkite makaronus į šalį.
- Dideliame puode ant vidutinės ugnies kepkite šoninę, kol taps traški ir didžioji dalis riebalų ištirps, maždaug 15 minučių. Sudėkite šoninę į popieriniu rankšluosčiu išklotą lėkštę. Supilkite riebalus į nedidelį karščiui atsparų matavimo puodelį. Įpilkite tiek alyvuogių aliejaus, kad sudarytų 1/4 puodelio riebalų. Atidėkite į šalį.
- Kruopščiai nuvalykite keptuvę (arba greitai ją nuplaukite, jei ji labai nešvari). Įpilkite grietinėlės ir 2 arbatinius šaukštelius juodųjų pipirų ir užvirinkite ant vidutinės ugnies. Virkite, kol grietinėlės sumažės iki 1,5 puodelio, maždaug 15 minučių. Sudėkite kreminį sūrį ir maišykite, kol jis visiškai ištirps. Įmaišykite čederio ir Gruyère sūrius, kol visas sūris ištirps, o padažas taps vientisas.
- Į keptuvę sudėkite makaronus ir virimo vandenį ir išmaišykite, kad tolygiai pasiskirstytų. Padažas atrodys labai skystas, bet makaronai kepdami sugers daug skysčio. Švelniai įmaišykite 3/4 puodelio laiškinių svogūnų ir keptos šoninės.
- Viską sudėkite į 22 x 32 cm kepimo indą. Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite. panko džiūvėsėliai Apšlakstykite lydytais šoninės riebalais, žiupsneliu druskos ir tolygiai pabarstykite makaronus su sūriu. Kepkite, kol sūris pradės burbuliuoti, o viršus taps auksinės spalvos ir traškus, maždaug 10 minučių. Pabarstykite likusiais laiškiniais svogūnais ir patiekite.
Kategorijos:
Panašūs receptai
