Otas, Savojos kopūstai ir kalendros tacos

Balsai: 2

Kaip pasigaminti – oto, savojinių kopūstų ir kalendros tako

Laikas: 45 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Šie tako su švelniais kepto oto gabalėliais patiks visiems. Ypatingą skonį jie įgauna dėl laimo ir šviežių kalendrų padažo, kuris apmaišomas su žuvimi prieš kepant. Dalis padažo pasilikite Savojos kopūstų salotų padažui. Skonis neįtikėtinai gaivinantis ir aštrus, o tako – neįtikėtinai sultingi. Patiekite žuvį su salotomis ant kukurūzų tortilijų, apšlakstytų meksikietišku žaliuoju pomidorų salsa.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

8–12 pašildytų kukurūzų tortilijų
450 g oto filė be odos, supjaustyta 2,5 cm gabalėliais.
3 laimai
2 skiltelės česnako, supjaustytos į 4 dalis
1 maža ryšulėlis kalendros, lapų ir švelnių stiebų (apie 2 puodeliai)
1 ryšelis žaliųjų svogūnų, pusė stambiai supjaustytų, pusė smulkiai supjaustytų
1,5 arb. šaukštelio malto kumino
1/4 puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus
4 puodeliai (apie 220 g) sandariai supakuotų, smulkiai sutarkuotų Savojos kopūstų
2/3 puodelio grietinės
Paruošta žalioji salsa, paruošta patiekti

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: tortilija, otas, Savojos kopūstai, salsos padažas, grietinė, kalkės, kalendra, kmynų

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Smulkiai sutarkuokite vienos žaliosios citrinos žievelę ir sudėkite ją į mini virtuvinio kombaino dubenį. Išspauskite žaliosios citrinos sultis ir sudėkite česnaką, kalendrą, stambiai supjaustytą laiškinį svogūną, kmynus ir 1 arbatinį šaukštelį druskos. Apsmulkinkite, kol viskas bus stambiai susmulkinta. Įpilkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus ir 1 šaukštą vandens ir toliau maišykite, kol mišinys pavirs į tirštą padažą.
Dubenyje sumaišykite žuvį su beveik 1 valgomuoju šaukštu padažo ir leiskite marinuotis 10–15 minučių, kol paruošite kopūstus ir grietinę.

Dideliame dubenyje sumaišykite likusį 1 valgomąjį šaukštą kalendros padažo su kopūstais, smulkiai supjaustytais žaliaisiais svogūnais, antros žaliosios citrinos sultimis, 1 valgomuoju šaukštu alyvuogių aliejaus ir 1/2 arbatinio šaukštelio rupios druskos. Mažame dubenyje sumaišykite grietinę, likusios žaliosios citrinos sultis ir žiupsnelį druskos.
Įkaitinkite didelę keptuvę su nepridegančia danga ant vidutinės ugnies. Įpilkite pusę likusio 1 valgomojo šaukšto alyvuogių aliejaus. Sudėkite maždaug pusę žuvies, įsitikinkite, kad gabalėliai yra vienu sluoksniu, ir kepkite vartydami, kol žuvis taps nepermatoma ir lengvai atsisluoksniuos šakute, maždaug 4 minutes.
Sudėkite žuvį į lėkštę ir apkepkite likusią žuvį, įpildami likusį alyvuogių aliejų. Padalinkite žuvį į tortilijas ir ant viršaus uždėkite kopūstų. Patiekite su grietine ir žalioji salsa.

Kategorijos: