Taco su otu ir eskabešo padažu
Balsai: 6
Laikas: 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6
Otai su escabeche padažu – išsamus receptas.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 900 g oto filė be odos arba kitos žuvies su tvirta balta mėsa
- 1 škotiškasis bonnet arba habanero pipiras, perpjautas pusiau (nebūtina)
- 1 raudonoji paprika, supjaustyta juostelėmis
- 1 žalia paprika, supjaustyta juostelėmis
- 1 vidutinio dydžio svogūnas, supjaustytas pusžiedžiais
- 2 skiltelės česnako, supjaustytos griežinėliais
- 1 puodelis kvietinių miltų
- Druska ir malti juodieji pipirai
- 6 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
- 4 šakelės šviežio čiobrelio
- 4 šakelės šviežio čiobrelio
- 2 švieži arba džiovinti lauro lapai
- 1/2 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų
- 1/2 arb. šaukštelio kvapiųjų žirnelių
- 1 valgomasis šaukštas salyklo acto
- 1 puodelis vandens
- 1 supjaustytas avokadas
- 4 pašildytos kvietinės tortilijos (receptas kukurūzų tortilijos, receptas kvietinės tortilijos)
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: otas, čili pipiras, saldžiosios paprikos, svogūnai, česnakas, kvapieji pipirai, čiobreliai, lauro lapas, juodieji pipirai, tortilija, Avokadas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Žuvį supjaustykite 5 cm pločio juostelėmis ir nusausinkite. Į miltus įberkite druskos ir pipirų ir apvoliokite žuvį mišinyje. Nukratykite miltų perteklių. Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite 3 šaukštus alyvuogių aliejaus.
Žuvį lengvai apkepkite iš abiejų pusių, maždaug po 3–4 minutes. Padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų riebalų perteklių, tada išdėliokite žuvį vienu sluoksniu negiliame stikliniame inde. - Nusausinkite aliejų iš keptuvės, vėl užkaiskite ant vidutinės ugnies ir įpilkite 3 šaukštus šviežio alyvuogių aliejaus. Sudėkite svogūną, papriką ir škotišką pipirą (jei naudojate) ir kepkite, kol daržovės suminkštės, maždaug 5 minutes.
Sudėkite česnaką, čiobrelius, lauro lapus, juoduosius pipirus ir kvapiuosius pipirus ir virkite dar 2 minutes. Supilkite actą ir vandenį ir užvirinkite. - Ant kiekvienos tortilijos užtepkite po 1/4 padažo, ant viršaus uždėkite virtoje žuvyje ir avokado. Patiekite karštą arba leiskite atvėsti iki kambario temperatūros ir palaikykite šaldytuve 4 valandas arba per naktį.
Kategorijos:
Panašūs receptai
