Vakarienė ant grotelių: traškus tofu, špinatai ir delikatesinis skvošas

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – vakarienė ant lakštinės keptuvės: traškus tofu, špinatai ir delikatesinis moliūgas

Laikas: 50 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 2

Paruoškite paprastą, bet gardžią japoniško stiliaus vakarienę. Saldūs ir pikantiški delikatesinio moliūgo griežinėliai, traškūs tofu gabalėliai ir sultingi špinatai su sezamu kepami ant vienos kepimo skardos. Puikiai tinka vakarienei darbo dienos metu: jokio vargo ar kalnų nešvarių indų. Kadangi moliūgas ir tofu keps ilgiau, pradėkite nuo jų, dėdami juos į priešingas kepimo skardos puses. Likus kelioms minutėms iki kepimo pabaigos, sudėkite špinatus su sezamų padažu į kepimo skardą, esančią ant laikinos folijos padėklo, kad surinktumėte visas sultis. Patiekite tiesiai iš kepimo skardos, patiekdami su mėgstamu azijietišku padažu.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1 gabalėlis (400 g) kieto tofu, nusausinto
1 mažas delikatesinis moliūgas (perpjaukite išilgai per pusę, išskobkite sėklas ir supjaustykite 1 cm storio pusmėnuliais)
1 valgomasis šaukštas medaus
1/4 arb. šaukštelio čili miltelių
Ypač tyras alyvuogių aliejus
1/3 puodelio kukurūzų krakmolo
1 didelis kiaušinis
1 puodelis panko džiūvėsėlių
1 pakuotė (280 g) šaldytų špinatų, atšildytų ir nuspaustų nuo vandens pertekliaus
1 valgomasis šaukštas tamsaus sezamo aliejaus
1 arbatinis šaukštelis skrudintų baltųjų sezamo sėklų
Parduotuvėje pirktas padažas, pavyzdžiui, sojos, hoisin arba teriyaki

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: tofu, moliūgas, špinatai, panko džiūvėsėliai, čili prieskoniai, medus, krakmolas, sezamas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C ir kepimo skardą su kraštais išklokite kepimo popieriumi. Sulenkite didelį folijos gabalą iš keturių pusių, kad gautumėte stačiakampę skardą (maždaug 30 x 8 cm) špinatams; atidėkite į šalį.
Tofu blokelį perpjaukite skersai per pusę, tada kiekvieną gabalėlį dar kartą perpjaukite per pusę, o tada kiekvieną gabalėlį dar kartą perpjaukite per pusę, iš viso gausite 8 8 x 4,5 x 1 cm dydžio griežinėlius. Tofu griežinėlius sudėkite ant dviejų popierinių rankšluosčių ir nusausinkite dar dviem popieriniais rankšluosčiais, švelniai nuspausdami kuo daugiau drėgmės. Tofu tolygiai pabarstykite 0,5 arbatinio šaukštelio druskos ir atidėkite į šalį.

Moliūgo griežinėlius tolygiai paskleiskite ant vienos kepimo skardos pusės. Mažame dubenyje sumaišykite medų su 1 šaukštu alyvuogių aliejaus ir tolygiai apšlakstykite moliūgus (jei mišinys per tirštas, kelias sekundes pašildykite mikrobangų krosnelėje). Pabarstykite 1/4 arbatinio šaukštelio druskos. čili milteliai ir 1/4 arbatinio šaukštelio druskos, pipirų pagal skonį.
Suberkite kukurūzų krakmolą į lėkštę. Į negilų dubenį įmuškite kiaušinį, įberkite 1 arbatinį šaukštelį druskos ir žiupsnelį maltų juodųjų pipirų ir išplakite šakute iki vientisos masės. Išmaišykite. panko džiūvėsėliai, 1 arbatinį šaukštelį druskos ir žiupsnelį šviežiai maltų juodųjų pipirų kitame negiliame dubenyje. Sluoksniais sudėkite tofu, kukurūzų krakmolo, kiaušinių mišinio, džiūvėsėlių ir paruoštos kepimo skardos sluoksnius.
Vienu metu apvoliokite 1–2 tofu gabalėlius kukurūzų krakmole, nukratydami perteklių, pamirkykite kiaušinio plakinyje, kad visiškai pasidengtų, tada apvoliokite džiūvėsėliuose, švelniai įspausdami į tofu paviršių, ir tolygiai paskleiskite paruoštą tofu ant kepimo skardos pusės, esančios priešingoje nuo moliūgo, palikdami tuščią vietą centre.
Kepkite, kol moliūgas pradės minkštėti, maždaug 10 minučių, tada apverskite moliūgo riekeles. Kepkite toliau, kol tofu lengvai paruduos aplink kraštus ir moliūgas pradės karamelizuotis, dar maždaug 15 minučių.
Išimkite kepimo skardą iš orkaitės ir įdėkite paruoštą folijos skardą į centrą. Sudėkite špinatus į skardą ir apšlakstykite sezamų aliejumi, 1 arbatiniu šaukšteliu druskos, 1/4 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų ir sezamo sėklomis.
Kepimo skardą grąžinkite į orkaitę ir kepkite, kol špinatai įkais, moliūgas visiškai suminkštės ir vietomis karamelizuosis, o tofu taps auksinės spalvos ir traškus, maždaug dar 5 minutes. Padalinkite į dvi lėkštes ir patiekite su bet kokiais padažais.