Čili su moliūgų ir kalakutienos

Balsai: 3

Kaip pasigaminti – moliūgą su kalakutienos čili

Laikas: 1 valanda 25 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 310, bendras riebalų kiekis 12 G., sočiųjų riebalų 3 G., baltymai 22 G., angliavandeniai 31 G., pluoštas 10 G., cholesterolis 55 mg natrio 770 mg cukrus 7 G.

Šis čili kon karne patiekalas savo tradicinį skonį ir aromatą įgauna iš tokių prieskonių kaip čili milteliai, kmynai ir kalendra. Tačiau jis daug sveikesnis! Baltymų gausios juodosios pupelės, liesa malta kalakutiena ir saldus sviestinis moliūgas suteikia patiekalui unikalų rudeninį skonį ir gardžią tekstūrą. Svarbiausias šio sveiko čili akcentas – chia sėklos, kurios tirština padažą ir suteikia malonų traškumą minkštam moliūgui ir pupelėms. Patiekite apibarstę šviežiomis kalendromis ir apšlakstę grietine.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

450 g maltos kalakutienos, 1 % riebumo
3 arbatiniai šaukšteliai alyvuogių aliejaus
1 vidutinio dydžio svogūnas, supjaustytas kubeliais
3 skiltelės česnako, susmulkintos
1/4 puodelio čili milteliai
1 valg. š. malto kumino
2 arb. šaukšteliai maltos kalendros
3 šaukštai pomidorų pastos
1 mažas moliūgas su sviestiniu riešutu, nuluptas, be sėklų ir supjaustytas 1 cm kubeliais (apie 3 1/2 puodelio)
4 prinokę slyviniai pomidorai, supjaustyti
2 x 400 g skardinės juodųjų pupelių, nuplautų
1/4 puodelio čia sėklų
1–2 šaukštai obuolių sidro acto
1/4 puodelio šviežių kalendros lapų, susmulkintų
1/4 puodelio neriebios grietinės

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: malta kalakutiena, moliūgas su sviestiniu skoniu, juodosios pupelės, chia sėklos, čili prieskoniai, kmynų, kalendra, slyviniai pomidorai, kalendra, grietinė

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Dideliame olandiškame puode įkaitinkite 1,5 arbatinio šaukštelio alyvuogių aliejaus ant vidutinės-stiprios ugnies. Sudėkite maltą kalakutieną ir kepkite, mediniu šaukštu susmulkindami gabalėlius, apie 5 minutes. Kalakutą stumkite link keptuvės kraštų, palikdami nedidelę vietą viduryje. Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir įpilkite likusius 1,5 arbatinio šaukštelio alyvuogių aliejaus, tada sudėkite svogūną ir česnaką. Kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol daržovės pradės minkštėti, maždaug 3 minutes.
Suberkite čili miltelius, kmynus ir kalendras ir maišykite apie 30 sekundžių. Sudėkite pomidorų pastą, 1 arbatinį šaukštelį druskos ir maišykite, kol pasta pradės tamsėti, maždaug 30 sekundžių. Tada sudėkite moliūgą, pomidorus ir 4 puodelius vandens, nugramdydami puodo dugną. Užvirinkite, sumažinkite kaitrą ir troškinkite be dangčio, kol čili sutirštės, o moliūgas suminkštės, 35–40 minučių.

Į čili suberkite pupeles ir chia sėklas ir pakaitinkite apie 5 minutes. Įberkite 0,5 arbatinio šaukštelio druskos ir žiupsnelį šviežiai maltų juodųjų pipirų, tada paragaukite čili ir įmaišykite iki 2 šaukštų acto. Padalinkite čili į dubenėlius, pabarstykite kalendra ir užpilkite šlakeliu grietinės.

Kategorijos: