Natūralus kiaulienos kepsnys Adobo su česnakiniais ryžiais
Balsai: 7
Laikas: 40 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 628, bendras riebalų kiekis 27 G., sočiųjų riebalų 7 G., baltymai 40 G., angliavandeniai 53 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 274 mg natrio 1540 m. mg cukrus 12 G.
Kalorijos 628, bendras riebalų kiekis 27 G., sočiųjų riebalų 7 G., baltymai 40 G., angliavandeniai 53 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 274 mg natrio 1540 m. mg cukrus 12 G.
„Adobo“ – tai tradicinis filipinietiškas kiaulienos gaminimo būdas, kai mėsos gabalėliai troškinami sojų padažo, rudojo cukraus, acto ir prieskonių mišinyje, gaunant fantastiškai gardų saldžiarūgščio padažą. Šiame recepte naudojami kiaulienos kotletai su kaulais, kurie labiau tinka ypatingoms progoms. Jie kepami keptuvėje, o tada padažas troškinamas savo sultyse ir vėl įmaišomas į kotletus. Kaip garnyras idealiai tinka balti ryžiai, virti su česnaku ir lauro lapais, kad būtų ryškesnis skonis, ir kepti kiaušiniai.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 puodelis ilgagrūdžių baltųjų ryžių
- 4 natūralūs kiaulienos kepsniai su kaulu (1 cm storio; maždaug 170 g kiekvienas)
- 6 skiltelės česnako (1 smulkiai supjaustyta, 5 susmulkintos)
- 3 lauro lapai
- 3 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 didelis svogūnas, plonai supjaustytas
- 0,5 puodelio lengvai sūdyto sojų padažo
- 3 valg. šaukštai rudojo cukraus
- 3 šaukštai distiliuoto baltojo acto
- 4 dideli kiaušiniai
- 3 žalieji svogūnai, plonai supjaustyti
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kiaulienos nugarinė, kiauliena, ilgagrūdžiai ryžiai, žali svogūnai, lauro lapas, kiaušiniai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Išvirkite ryžius pagal instrukcijas ant pakuotės, į vandenį įdėdami smulkinto česnako ir 1 lauro lapą.
- Tuo tarpu didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus. Kiaulienos kepsnius gausiai pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais, sudėkite juos į keptuvę ir kepkite, kol apskrus ir iškeps, po 2–3 minutes iš kiekvienos pusės. Sudėkite į lėkštę.
- Į keptuvę sudėkite smulkintą česnaką ir svogūną ir kepkite, maišydami, kol svogūnas suminkštės, maždaug 5 minutes. Supilkite sojų padažą, rudąjį cukrų, actą, ½ arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų, likusius 2 lauro lapus ir 1 ½ puodelio vandens. Užvirinkite, tada sumažinkite kaitrą ir troškinkite, kol šiek tiek sutirštės, 8–10 minučių. Sudėkite kiaulienos kepsnius ir visas sultis atgal į keptuvę ir pakaitinkite 1–2 minutes.
- Tuo tarpu atskiroje didelėje keptuvėje su nepridegančia danga įkaitinkite likusį 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus ant vidutinės-stiprios ugnies. Įmuškite kiaušinius ir kepkite, kol baltymai sustings, 3–4 minutes. Pagardinkite druska.
- Iš ryžių ir padažo išimkite lauro lapą. Ryžius padalinkite į dubenėlius. Sudėkite kiaulienos kepsnius ir padažą, tada ant kiekvienos porcijos įmuškite kiaušinį. Pabarstykite žaliaisiais svogūnais ir juodaisiais pipirais.
Kategorijos:
Panašūs receptai
