Natūralūs kiaulienos kepsniai, marinuoti rūgpienyje su kukurūzų užkandžiu
Balsai: 1
Laikas: 4 valandos 45 minutės
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 6
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 6
Šis receptas skirtas natūraliems kiaulienos kepsniams, marinuotiems pasukose, rudajame cukruje ir alyvuogių aliejuje su česnaku, lauro lapais, pipirais, aštriu padažu, citrinos žievele ir sultimis. Mėsa kepama ant grotelių su kukurūzų burbuolėmis, įtryntais alyvuogių aliejumi ir druska, ir suvyniojama į foliją. Prieš patiekiant, branduoliai nupjaunami nuo burbuolių ir apmaišomi citrinos sultimis, alyvuogių aliejumi, petražolėmis ir laiškiniais česnakais. Su natūraliais kepsniais patiekiamas kukurūzų užkandis.
Šiame recepte naudojami natūralūs kiaulienos kepsniai puikiai tinka kepti ant grotelių, nes kaulai padeda mėsai neišdžiūti.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 6 natūralūs kiaulienos kepsniai su kaulu (2,5 cm storio, sveriantys apie 1350 g)
- 6 kukurūzų burbuolės, nuluptos
- 1 citrina
- 2 šaukštai. rūgpienis
- 3 šaukštai šviesiai rudojo cukraus
- 4 valg. šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- Augalinis aliejus tepimui
- Stambi druska
- 6 susmulkintos česnako skiltelės
- 6 lauro lapai
- 2 arb. šaukšteliai aštrus padažas
- 12 juodųjų pipirų grūdelių
- 1/4 puodelio smulkintų petražolių
- 2 šaukštai smulkiai supjaustyto laiškiniai česnakai
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kiauliena, kukurūzai, laiškiniai česnakai, česnakas, rudasis cukrus, aštrus padažas, juodieji pipirai, lauro lapas, petražolės, citrina
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Paruoškite marinatą: Dideliame dubenyje sumaišykite pasukas, rudąjį cukrų, 2 šaukštus alyvuogių aliejaus, 3 šaukštus druskos, česnaką, lauro lapus, aštrų padažą ir pipirų grūdelius. Daržovių skustuku nulupkite 4 plačias citrinos žievelės juosteles ir sudėkite jas į marinatą. Įspauskite pusės citrinos sultis.
Kiaulieną keliose vietose peiliu subadykite iš abiejų pusių. Sudėkite kotletus į marinatą, kelis kartus juos apversdami. Uždenkite ir šaldykite bent 4 valandas (arba per naktį). - Išimkite kiaulienos kepsnius iš šaldytuvo 30 minučių prieš kepimą. Įkaitinkite grilį iki vidutinės-stiprios temperatūros.
Lengvai patepkite groteles aliejumi. Išimkite mėsą iš marinato, leiskite nuvarvėti skysčio pertekliui ir padėkite ant grotelių. Uždenkite ir kepkite 7 minutes arba kol mėsa apskrus.
Apverskite ir kepkite neuždengę dar 7 minutes, kol kita pusė bus tokia pat žymėta. - Tuo tarpu kukurūzus įtrinkite 1 valgomuoju šaukštu alyvuogių aliejaus ir pagardinkite druska. Kiekvieną burbuolę suvyniokite į foliją ir padėkite ant grotelių. Kepkite 10 minučių, retkarčiais apversdami, kol šiek tiek apskrus.
- Nuimkite paplotėlius nuo grotelių ir leiskite jiems pastovėti 5 minutes. Nupjaukite kukurūzų grūdus nuo burbuolių. Dubenyje sumaišykite kukurūzus, likusios pusės citrinos sultis, likusį šaukštą alyvuogių aliejaus, petražoles ir laiškinius česnakus. Gerai išmaišykite ir pagardinkite druska. Patiekite kukurūzų užkandį su natūraliais kiaulienos paplotėliais.
Kategorijos:
Panašūs receptai
