Kepti kiaulienos kepsniai ant kaulo, marinuoti azijietišku stiliumi
Balsai: 2
Laikas: 50 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Šių natūralių kiaulienos kotletų neįtikėtino skonio paslaptis slypi azijietiškame marinate, kuris taip pat naudojamas kaip padažas. Paruoškite marinatą iš apelsinų sulčių ir azijietiškų prieskonių ir padalinkite jį per pusę. Vieną pusę sutrinkite, kad gautumėte tirštą padažą, o kitoje pusėje marinuokite natūralius kiaulienos kotletus su kaulais, nupjautus nuo nugarinės. Tada juos apkepkite keptuvėje ir baikite kepti orkaitėje. Mėsa gaunasi minkšta ir tirpsta burnoje. Apšlakstykite padažu, pabarstykite žolelėmis ir mėgaukitės.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 8 natūralūs kiaulienos kepsniai su kaulu, sveriantys po 120 g (maždaug 0,5 cm storio)
- 1/4 puodelio ir 1 arbatinis šaukštelis augalinio aliejaus
- 2 valg. šaukštai rudojo cukraus
- 2 valg. šaukštai ryžių acto
- 1 valg. š. smulkinto imbiero
- 1 valgomasis šaukštas sriracha padažo
- 2 arb. šaukšteliai sezamų aliejaus
- 3 skiltelės česnako, susmulkintos
- 1 apelsino žievelės ir sulčių
- 2 šaukštai smulkintų kalendrų patiekimui
- 2 žalieji svogūnai, supjaustyti
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kiauliena, rudasis cukrus, ryžių actas, imbiero šaknis, Šrirachos padažas, Apelsinų sultys, žali svogūnai, kalendra
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Virtuvės kombaine sumaišykite 1/4 puodelio augalinio aliejaus, cukrų, actą, imbierą, sriracha padažą, sezamų aliejų, česnaką ir apelsinų sultis bei žievelę. Pulsuokite 15 sekundžių. Kiaulienos kepsnius sudėkite į tvirtą užsegamą maišelį. Įpilkite pusę marinato, o kitą pusę pasilikite patiekimui.
- Išspauskite orą, užsandarinkite maišelį ir išmaišykite kiaulieną, kad ji tolygiai pasidengtų marinatu. Šaldykite bent 30 minučių arba iki 8 valandų.
- Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C.
- Išimkite kiaulieną iš maišelio. Supilkite atidėtą marinatą į nedidelį puodą. Užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies apie 2 minutes, kad padažas šiek tiek sutirštėtų.
- Įkaitinkite didelę nerūdijančio plieno keptuvę ant vidutinės-stiprios ugnies ir įpilkite likusį 1 arbatinį šaukštelį aliejaus. Kepkite mėsos paplotėlius karštoje keptuvėje po 1–2 minutes iš kiekvienos pusės. Įdėkite keptuvę į orkaitę ir kepkite, kol iškeps (mėsos vidinė temperatūra pasieks 68 °C). Patiekite su šaukštu padažo ir pabarstykite kalendra bei smulkintais žaliaisiais svogūnais.
Kategorijos:
Panašūs receptai
