Orkaitėje kepta kiauliena su kopūstais ir garnyru – laukiniais ryžiais bei prieskoniniais obuoliais
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 630, bendras riebalų kiekis 15 G., sočiųjų riebalų 5 G., baltymai 49 G., angliavandeniai 78 G., pluoštas 8 G., cholesterolis 120 mg natrio 700 mg cukrus 26 G.
Kalorijos 630, bendras riebalų kiekis 15 G., sočiųjų riebalų 5 G., baltymai 49 G., angliavandeniai 78 G., pluoštas 8 G., cholesterolis 120 mg natrio 700 mg cukrus 26 G.
Klasikinį kiaulienos ir obuolių derinį galima pateikti pritrenkiančiai. Vakarienei jūsų lauks sultingas ir minkštas kiaulienos nugarinės kepsnys, keptas po garstyčių plutele su „saldžiais“ prieskoniais, kuris įgauna unikalų, šventinį skonį ir aromatą. Mėsa pirmiausia kepama obuolių pyrago prieskoniuose iki auksinės rudos spalvos, o tada kepama orkaitėje kartu su pjaustytais raudonaisiais kopūstais. Šis gaminimo būdas išsaugo kopūsto išvaizdą; iš tikrųjų jis tampa dar ryškesnis ir reprezentatyvesnis, jau nekalbant apie skonį. Patiekite su virtais laukiniais ryžiais ir šviežiais prieskoniais pagardintais obuoliais, taip pat pabarstytais obuolių pyrago prieskoniais. Patiekalo akcentas – grietinės-garstyčių padažas, kuris puikiai dera su visais jo ingredientais.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 puodelis laukinių ryžių mišinio
- 2 skiltelės česnako, plonai supjaustytos
- 1 valgomasis šaukštas + 1,5 arb. šaukštelio alyvuogių aliejaus
- 1 valgomasis šaukštas + 1 arb. šaukštelis obuolių sidro acto
- 0,6 kg kiaulienos nugarinės, be riešo
- 1 arbatinis šaukštelis obuolių pyrago prieskonių
- 4 arb. šaukšteliai kaimiškų Dižono garstyčių
- 3 valg. šaukštai smulkintų petražolių
- 2 raudoni obuoliai, be šerdies ir supjaustyti griežinėliais
- 0,5 puodelio neriebios grietinės
- Pusė raudonojo kopūsto galvos, be kotelių, supjaustytos 2,5 cm gabalėliais (apie 5 puodeliai)
- 4 puodeliai (180 ml) neriebaus pieno patiekimui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: laukiniai ryžiai, kiauliena, obuoliai, raudonieji kopūstai, obuolių sidro actas, obuolių pyrago prieskoniai, Dižono garstyčios, pienas, grietinė
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Į viršutinį orkaitės trečdalį įstatykite groteles ir įkaitinkite iki 220 °C (425 °F). Išvirkite laukinius ryžius pagal instrukcijas ant pakuotės (nepridėdami jokių papildomų prieskonių). Laikykite šiltai.
- Tuo tarpu ant kepimo skardos sumaišykite kopūstą, česnaką, 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus, 1 valgomąjį šaukštą acto, 1/4 arbatinio šaukštelio druskos ir žiupsnelį maltų juodųjų pipirų. Tolygiai paskirstykite mišinį ant skardos, palikdami nedidelę vietą centre mėsai.
- Pabarstykite kiaulieną 3/4 arb. šaukštelio. obuolių pyrago prieskoniai, 0,5 arbatinio šaukštelio druskos ir šiek tiek maltų juodųjų pipirų. Didelėje nepridegančioje keptuvėje įkaitinkite likusius 1,5 arbatinio šaukštelio alyvuogių aliejaus.
- Sudėkite kiaulieną ir kepkite, vartydami, kol apskrus iš visų pusių, maždaug 5 minutes. Sudėkite ant kepimo skardos ir aptepkite viršų bei šonus 2 arbatiniais šaukšteliais garstyčių.
- Kepkite, kol kopūstas suminkštės, o kiaulienos vidinė temperatūra pasieks 63 °C (145 °F), 25–30 minučių. Perkelkite kiaulieną ant pjaustymo lentelės, leiskite jai kelias minutes pastovėti ir tada susmulkinkite. Sumaišykite petražoles su kopūstu.
- Obuolius sumaišykite su likusiu 1/4 arbatinio šaukštelio obuolių pyrago prieskonių. Padažui paruošti sumaišykite grietinę, likusius 2 arbatinius šaukštelius garstyčių ir 1 arbatinį šaukštelį acto. Ryžius, kopūstus, kiaulieną ir obuolius tolygiai padalinkite į keturias lėkštes. Užpilkite kiaulieną padažu. Patiekite su stikline pieno kiekvieną porciją.
Kategorijos:
Panašūs receptai
