Laukinių ryžių troškinys su vištiena ir grybais

Balsai: 1

Kaip pasigaminti laukinių ryžių troškinį su vištiena ir grybais

Laikas: 2 valandos 35 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 895, bendras riebalų kiekis 27 G., sočiųjų riebalų 10 G., baltymai 81 G., angliavandeniai 81 G., pluoštas 8 G., cholesterolis 238 mg natrio 1510 m. mg cukrus 21 G.

Laukiniai ryžiai troškinami su keptais grybais ir džiovintomis spanguolėmis kvapniame chereso skonio sultinyje. Kai beveik išvirs, į ryžius sudėkite vištienos krūtinėlės, apibarstytos kalendra, ir viskas kepama orkaitėje. Vištiena gaunasi neįtikėtinai sultinga, o kalendros užuominos puikiai papildo laukinių ryžių riešutų skonį.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

5 puodeliai vištienos sultinio
4 šaukštai nesūdyto sviesto
2 dideli smulkiai supjaustyti askaloniniai česnakai
280 g rudųjų pievagrybių, supjaustytų ketvirčiais
1 skiltelė česnako, smulkinta
0,5 valg. šaukšto sauso šerio
200 g nuplautų laukinių ryžių
6 didelės šviežio čiobrelio šakelės, surištos į ryšulėlį, plius papildomai patiekimui
1 lauro lapas
2 arb. šaukšteliai maltos kalendros
2 arb. š. rupios druskos + daugiau pagal skonį
2 arb. š. šviežiai maltų juodųjų pipirų + daugiau pagal skonį
4 vištienos krūtinėlės be odos ir kaulų, po 170–200 g
1 valgomasis šaukštas ypač tyro alyvuogių aliejaus
0,5 puodelio džiovintų spanguolių
1 maža citrina, supjaustyta 0,5 cm storio griežinėliais.
1 valgomasis šaukštas smulkintų šviežių petražolių, nebūtina
Speciali įrangavirtuvės virvė

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: vištienos krūtinėlės, pievagrybių, laukiniai ryžiai, lauro lapas, šeris, čiobreliai, kalendra, džiovintos spanguolės, citrina

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Vidutinio dydžio puode užvirinkite sultinį.
Olandiškame puode arba didelėje ketaus keptuvėje su dangčiu ištirpinkite sviestą ant vidutinės-stiprios ugnies. Sudėkite askaloninius česnakus ir pievagrybius, apkepkite, kad pasidengtų, ir kepkite, vieną ar du kartus pamaišydami, kol taps auksinės rudos spalvos, maždaug 5 minutes. Sudėkite česnaką ir kepkite, kol pasklis kvapnumas, 1–2 minutes. Įmaišykite šerio sultis ir nugramdykite keptuvės dugną. Sudėkite ryžius, leiskite jiems apskrusti ir prisigerti keptuvės skonių. Įmaišykite apie 4 puodelius karšto sultinio. Sudėkite čiobrelius ir lauro lapą. Uždenkite keptuvę ir kepkite orkaitėje, kol ryžiai beveik išvirs, 1–1 valandą 15 minučių.

Tuo tarpu mažame dubenyje sumaišykite kalendrą, druską ir pipirus. Vištieną aptepkite alyvuogių aliejumi, tada iš visų pusių pabarstykite prieskonių mišiniu. Atidėkite į šalį.
Ryžius išpurenkite šakute ir patikrinkite, ar iškepę. Jie turėtų būti kieti ir kramtomi. Sudėkite spanguoles. Supilkite likusį karštą sultinį; ryžiai turėtų būti apsemti skysčio. Sudėkite vištienos krūtinėles į keptuvę su ryžiais, pakreipdami jas taip, kad didžioji vištienos dalis būtų apsemta ryžių. Tarp vištienos krūtinėlių įdėkite citrinos griežinėlių. Uždenkite ir kepkite 20–25 minutes. Nuimkite dangtį ir kepkite toliau, kol vidinė temperatūra pasieks 74 °C (165 °F), maždaug dar 10 minučių. Prieš patiekdami pabarstykite petražolėmis arba čiobreliais.

Kategorijos:

receptas / Paruoštų patiekalų kalorijų kiekis / Vakarienė / Pagrindiniai patiekalai / Grūdai, ankštiniai augalai / Daržovės ir grybai / Paukštis / Jeffas Mauro

Panašūs receptai