Vištienos piršteliai su sniego žirneliais

Balsai: 2

Kaip pasigaminti vištienos pirštelius su sniego žirneliais

Laikas: 55 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 274, bendras riebalų kiekis 4 G., sočiųjų riebalų 0,8 G., baltymai 30 G., angliavandeniai 27 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 66 mg natrio 357 mg cukrus - G.

Netgi tokį užkandį kaip vištienos piršteliai galima paruošti taip, kad jie būtų traškūs, kupini egzotiško azijietiško skonio ir tuo pačiu sveiki. Vištiena supjaustoma juostelėmis ir, vietoj tradicinio apvoliojimo džiūvėsėliuose, aptepama skrudintų sezamo sėklų, smulkintų pūstų ryžių iš pusryčių dribsnių ir apelsino žievelės mišiniu. Kad traškūs džiūvėsėliuose gerai priliptų prie mėsos ir suteiktų dar daugiau skonio, vištieną prieš tai pamirkykite kiaušinių baltymų ir terijakio padažo mišinyje. Kepkite orkaitėje ant grotelių, kad nereikėtų naudoti riebalų pertekliaus. Patiekite iškeptus traškius pirštelius su gaivinančiomis morkų ir snieginių žirnelių salotomis bei nuostabiu saldžiai aštriu apelsinų padažu.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Vištienos piršteliai

0,7 kg vištienos krūtinėlių be odos ir kaulų, supjaustytų 10 x 4 cm juostelėmis, apie 18 vnt.
1 valgomasis šaukštas sezamo sėklų
4 puodeliai (100 g) traškių ryžių (pusryčių dribsnių)
0,5 arb. šaukštelio tarkuotos apelsino žievelės
2 kiaušinių baltymai
1 valg. šaukštas lengvai pasūdyto terijakio padažo

Salotos

2 valg. šaukštai ryžių acto
1 arbatinis šaukštelis medaus
1 valgomasis šaukštas tamsaus sezamo aliejaus
220 g smulkintų snieginių žirnelių ankštyse
3 vidutinės morkos, apie 220 g, nuluptos ir supjaustytos plonomis juostelėmis

Padažas

0,5 puodelio mažai cukraus turinčio apelsinų marmelado
1 valg. šaukštas lengvai pasūdyto terijakio padažo
1 arbatinis šaukštelis tarkuoto imbiero
1 valg. šaukštas šviežiai spaustų citrinų sulčių

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: vištienos krūtinėlės, sausi pusryčiai, žirniai, morka, ryžių actas, terijakio padažas, citrinų sultys, Apelsinų uogienė, medus, sezamas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Paruoškite morkų salotas: dideliame dubenyje sumaišykite actą ir medų, tada įmaišykite sezamų aliejų. Sudėkite žirnelius ir morkas ir gerai išmaišykite. Atidėkite, kad skoniai susimaišytų, kol ruošite vištieną ir padažą.
Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C. Padėkite groteles ant kepimo skardos ir lengvai apipurkškite kepimo purškikliu.

Sezamo sėklas suberkite į nedidelę keptuvę su nepridegančia danga ir ant vidutinės ugnies. Skrudinkite, dažnai maišydami, kol taps aukso rudos spalvos ir pradės skleisti kvapnią kvapą, apie 5 minutes. Palikite atvėsti.
Sudėkite pūstus ryžius į plastikinį maišelį ir sutrinkite kočėlu arba sunkiu stiklainiu, kol susidarys stambios trupiniai. Negiliame dubenyje sumaišykite skrudintas sezamo sėklas, susmulkintus ryžius ir apelsino žievelę, lengvai pagardinkite druska ir pipirais.
Kitame negiliame inde išplakite kiaušinių baltymus su terijakio padažu. Kiekvieną vištienos pirštelį pamirkykite kiaušinių mišinyje, tada apvoliokite džiūvėsėliuose, tvirtai prispauskite, kad priliptų. Sudėkite ant grotelių ir apipurkškite vištieną kepimo purškikliu. Kepkite, kol gražiai apskrus ir iškeps, 18–20 minučių.
Tuo tarpu nedideliame puode ant vidutinės ugnies pakaitinkite uogienę, terijakio padažą ir imbierą, kol gerai susimaišys. Nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite citrinos sultis. Patiekite vištieną su padažu ir salotomis.

Kategorijos: