Snieginių žirnelių salotos su kaparėlių padažu

Balsai: 2

Kaip pasigaminti – snieginių žirnelių salotas su kaparėlių užpilu

Laikas: 25 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 200, bendras riebalų kiekis 10 G., sočiųjų riebalų 1 G., baltymai 6 G., angliavandeniai 21 G., pluoštas 8 G., cholesterolis 0 mg natrio 204 mg cukrus 8 G.

Šiose vitaminų gausiose salotose yra trijų rūšių žirneliai: cukriniai žirneliai, snieginiai žirneliai ir paprastieji žalieji žirneliai. Cukriniai ir snieginiai žirneliai turi tokias minkštas ankštis, kad valgomi sveiki, todėl pavirkite juos vos 1–2 minutes ir nedelsdami supilkite į ledo vonią, kad išsaugotumėte ryškiai žalią spalvą ir šiek tiek traškumą. Sumaišykite žirnelius su sultingais jaunais ūgliais ir apšlakstykite prancūzišku padažu, pagamintu iš kaparėlių ir peletrūno, kad skonis būtų ryškesnis ir įdomesnis. Gaivinantis mėsos garnyras paruoštas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Salotos

300 g cukrinių žirnelių, nuluptų
300 g snieginių žirnelių, be apvalių kraštų
Cukrus
1 puodelis žaliųjų žirnelių
Malti baltieji pipirai
1/4 puodelio žirnių ūglių

Degalų papildymas

1 valgomasis šaukštas Dižono garstyčių
1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių
1,5 arb. šaukštelio šerio acto
1/4 arb. šaukštelio stambiai supjaustytų kaparėlių + 0,5 arb. šaukštelio sūrymo iš stiklainio
3 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
4 šakelės peletrūno, tik lapai, supjaustyti

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: cukriniai žirneliai, žirnių ūgliai, Dižono garstyčios, citrinų sultys, šerio actas, peletrūno, kaparėliai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Paruoškite padažąVidutinio dydžio dubenyje išplakite garstyčias, citrinos sultis ir actą. Sudėkite kaparėlius ir sūrymą, įberkite žiupsnelį druskos ir baltųjų pipirų. Lėtai plakdami įpilkite alyvuogių aliejaus ir suberkite peletrūną. Paragaukite.
Užvirinkite didelį puodą vandens ir įberkite daug druskos. Tuo tarpu į didelį dubenį su lediniu vandeniu įdėkite kiaurasamtį (taip nereikės nukošti ledo iš žirnelių).

Į verdantį vandenį įberkite dosnų žiupsnelį cukraus. Suberkite cukrinius žirnelius ir virkite, kol taps ryškiai žali ir traškūs, maždaug 2 minutes. Sieteliu išimkite žirnelius iš vandens ir sudėkite juos į paruoštą kiaurasamtį.
Užvirinkite vandenį ir suberkite cukrinius žirnelius bei skaldytus žaliuosius žirnelius. Virkite, kol žirneliai iškils į paviršių, maždaug 1 minutę. Sieteliu išimkite žirnelius iš vandens ir sudėkite į ledo vonią su cukriniais žirneliais. Palikite kelioms minutėms, kad visiškai atvėstų.
Nusausinkite vandenį ir paskleiskite žirnelius ant švaraus virtuvinio rankšluosčio. Kitu rankšluosčiu švelniai nusausinkite žirnelius, tada leiskite jiems išdžiūti ore (vandens perteklius sumažins salotų skonį).
Suberkite žirnelius į vidutinio dydžio dubenį, pagardinkite druska, pipirais ir cukrumi. Išmaišykite. Apšlakstykite padažu ir įmaišykite žirnių daigus. Dar kartą paragaukite ir nedelsdami patiekite.

Kategorijos: