Glazūruotos morkos su mėtų gremolata

Balsai: 2

Kaip pasigaminti – glazūruotas morkas su mėtų gremolata

Laikas: 35 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 110, bendras riebalų kiekis 5 G., sočiųjų riebalų 0,5 G., baltymai 2 G., angliavandeniai 17 G., pluoštas 5 G., cholesterolis 0 mg natrio 260 mg cukrus 8 G.

Nors šiame recepte morkos troškinamos keptuvėje, jos atrodo ir skonis primena orkaitėje keptas morkas. Taip yra todėl, kad morkos pirmiausia troškinamos sultinyje keptuvėje, o tada, kai visas skystis išgaruoja, greitai kepamos, kol šiek tiek apskrus. Taip išsaugoma morkų maistinė vertė ir paviršius tampa saldus. Baigus kepti, apšlakstykite jas gremolata – itališku pagardu, pagamintu iš petražolių, citrinos žievelės ir alyvuogių aliejaus, įberiant šviežių mėtų. Patiekite morkas su gremolata prie mėsos ir žuvies patiekalų. Jos yra vertingas kaloringesnių bulvių garnyrų pakaitalas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

0,7 kg. morkos, perpjauta per pusę ir įstrižai supjaustyta į 7,5 cm ilgio gabalėlius.
0,5 puodelio lengvai sūdytos vištienos arba daržovių sultinys
4 arb. šaukšteliai alyvuogių aliejaus
1/4 puodelio smulkintų mėtų
1/4 puodelio smulkintų petražolių
2 arb. šaukšteliai šviežiai spaustų citrinų sulčių
0,5 arb. šaukštelio smulkiai tarkuotos citrinos žievelės

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: morka, citrinų sultys, mėta

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Didelėje keptuvėje sumaišykite morkas, sultinį ir 1 arbatinį šaukštelį alyvuogių aliejaus ir užvirinkite ant vidutinės-stiprios ugnies. Uždenkite, sumažinkite ugnį iki vidutinės ir toliau troškinkite, kol morkos suminkštės, 12–14 minučių.
Nuimkite dangtį ir virkite maišydami, kol skystis išgaruos, o morkos lengvai apskrus, dar 2–3 minutes. Pabarstykite 1/4 arbatinio šaukštelio druskos ir 1/4 arbatinio šaukštelio pipirų.

Tuo tarpu mažame dubenyje sumaišykite mėtas, petražoles, citrinos sultis, žievelę ir likusius 3 arbatinius šaukštelius alyvuogių aliejaus. Pagardinkite druska ir pipirais. Gremolatą sumaišykite su šiltomis morkomis.

Kategorijos: