Mėtų glazūruotas vištienos Mojito

Balsai: 2

Kaip pasigaminti mėtų glazūros vištienos mojito

Laikas: 2 valandos 30 minučių
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 4–6

Vištiena mėtų glajuje „Mojito“ - išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1 vištiena (1,1–1,4 kg)
2 šaukštai česnako miltelių
1 valgomasis šaukštas svogūnų miltelių
1/4 arb. šaukštelio malto kumino
1 valg. š. džiovinto raudonėlio
2 šaukštai rupios druskos
1 valg. šaukštas maltų juodųjų pipirų
1 arbatinis šaukštelis paprikos
Marinatas (receptą žr. žemiau)
4 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
Mojito glazūra (receptą žr. žemiau)

Marinatas:

1 puodelis apelsinų sulčių
2 laimų sultys
1/4 puodelio baltojo vyno acto
1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
1 valg. š. smulkinto česnako
1/4 puodelio tamsaus romo

Mojito glazūra:

1/2 puodelio tamsaus romo
1/2 puodelio vištienos sultinio
1 valg. š. rudojo cukraus
3 šaukštai šalto vandens
1 valgomasis šaukštas kukurūzų krakmolo
1/4 puodelio smulkintų mėtų lapelių
Druska ir malti juodieji pipirai

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: vištiena, česnakų milteliai, svogūnų milteliai, kmynų, raudonėlis, paprika, rudasis cukrus, vyno actas, Apelsinų sultys, laimo sultys, krakmolas, mėta, romas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Paukštienos žirklėmis nuimkite vištienos stuburą. Tvirtai prispauskite krūtinėlę, kad vištiena gulėtų lygiai keptuvėje.

Sumaišykite visus sausus prieskonius ir įtrinkite jais vištieną, ypač po oda. Sudėkite į sandarų plastikinį maišelį ir šaldykite 30 minučių.

Dideliame dubenyje sumaišykite visus marinato ingredientus, tada sudėkite vištieną ir dar valandą palaikykite šaldytuve.
Išimkite vištieną iš marinato ir nukratykite marinato perteklių, 1/2 puodelio marinato pasilikdami kepimui. Didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite 4 šaukštus alyvuogių aliejaus. Kai aliejus įkais, sudėkite vištieną odele žemyn ir apkepkite. Kai odelė taps auksinės rudos spalvos, apverskite vištieną ir į keptuvę įpilkite 1/2 puodelio marinato.

Įkaitinkite orkaitę iki 150 °C.

Keptuvę įdėkite į orkaitę ir kepkite vištieną 25 minutes, kol vidinė temperatūra termometru pasieks 74 °C (165 °F).

Išimkite vištieną iš orkaitės ir aptepkite ją Mojito glaistu. Kepkite ant grotelių 5 minutes. Išimkite, supjaustykite ir nedelsdami patiekite, papuošę likusiu glaistu.

Mojito glazūra

Vidutinio dydžio puode sumaišykite romą, vištienos sultinį ir rudąjį cukrų. Sumažinkite tūrį 1/3 ant stiprios ugnies. Mažame dubenyje sumaišykite vandenį ir kukurūzų krakmolą. Kai romo mišinys sutirštės, lėtai plakdami suberkite praskiestą kukurūzų krakmolą ir maišykite 3 minutes, kol glajus sutirštės 50 %. Gali prireikti ne viso glajaus. Kai glajus pasieks norimą tirštumą, įmaišykite mėtų lapelius ir supilkite į nedidelį dubenėlį. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.