Jautienos nugarinės kepsnys su Provanso žolelių plutele ir keptų bulvių garnyru
Balsai: 2
Laikas: 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 478, bendras riebalų kiekis 20 G., sočiųjų riebalų 11 G., baltymai 42 G., angliavandeniai 31 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 99 mg natrio 217 mg cukrus - G.
Kalorijos 478, bendras riebalų kiekis 20 G., sočiųjų riebalų 11 G., baltymai 42 G., angliavandeniai 31 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 99 mg natrio 217 mg cukrus - G.
Jautienos nugarinės kepsnys yra nebrangus ir gardus jautienos gabalas, kurį galima įtraukti net į kasdienius patiekalus. Pagamintas iš nugarinės, jis yra neriebus ir šiek tiek kietesnis nei kiti kepsniai, tačiau pasižymi savitu jautienos skoniu. Kad nesugestų ir neišdžiūtų, kepkite nugarinę iki vidutinio ūmumo. Didelį kepsnio gabalą aptepkite garstyčiomis, įtrinkite Provanso žolelėmis ir apkepkite svieste. Šis kepsnys jus pradžiugins švelniu ir sultingu skoniu. Patiekite su mikrobangų krosnelėje pašildytomis ir keptomis kepsnio sultyse bulvėmis, kad plutelė būtų gardi ir traški.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 0,7 kg marmurinio nugarinės kepsnio, 1 cm storio (nuo nugarinės)
- 4 mažos storos odos „Russet Burbank“ bulvės, nuplautos
- 2 šaukštai karštų garstyčių, plius papildomai patiekimui
- 2 arb. šaukšteliai susmulkintų Provanso žolelės
- 5 šaukštai (75 g) sviesto
- 2 šaukštai smulkintų laiškinių česnakų arba žaliųjų svogūnų
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: jautiena, bulvė, Provanso žolelės, žali svogūnai, garstyčios
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Bulves keliose vietose subadykite šakute ir kaitinkite mikrobangų krosnelėje, kol suminkštės, maždaug 15 minučių.
- Tuo tarpu subadykite kepsnį šakute iš abiejų pusių. Dubenyje sumaišykite garstyčias ir Provanso žoleles ir šiuo mišiniu įtrinkite visą kepsnį.
- Įkaitinkite didelę ketaus keptuvę ant vidutinės-stiprios ugnies. Įdėkite 1 valgomąjį šaukštą (15 g) sviesto. Ištirpusį sviestą sudėkite į kepsnį ir apkepkite iš vienos pusės iki auksinės rudos spalvos, maždaug 7 minutes. Apverskite ir apkepkite kitą pusę apie 4 minutes, jei norite vidutinio iškepimo. Perkelkite kepsnį ant pjaustymo lentelės, pagardinkite druska ir pipirais, o ant viršaus uždėkite 1 valgomąjį šaukštą (15 g) sviesto. Leiskite pastovėti bent 5 minutes.
- Keptuvę vėl užkaiskite ant vidutinės-stiprios ugnies. Sudėkite bulves ir apvoliokite jas keptuvėje, kad pasidengtų kepsnio sultimis. Kepkite, kol taps traškios, maždaug 3 minutes.
- Likusius 3 valgomuosius šaukštus (45 g) sviesto sumaišykite su laiškiniais svogūnais ir pagardinkite druska. Jautieną supjaustykite plonais įstrižais griežinėliais. Patiekite su bulvėmis, svogūnų sviestu ir garstyčiomis.
Kategorijos:
Panašūs receptai
