Graikiškas „Skordalia“ užtepėlė su keptomis bulvėmis ir kepta žuvimi
Balsai: 3
Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 2
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 2
Išsamus graikiško patiekalo receptas su nuotraukomis.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 450 g išvalytos lydytos
- 1/2 puodelio kvietinių miltų
- 1/4 puodelio manų kruopų
- Druskos ir šviežiai maltų pipirų pagal skonį
- 1 puodelis pasukų
- 1 litras rapsų aliejaus kepimui
- Citrinų skiltelės
- Skordalia užtepėlė (receptą žr. žemiau)
Skordalia padažas:
- 2 bulvės, nuspaustos ir keptos su lupenomis (pvz., Russet)
- 1 puodelis grietinėlės
- 6 susmulkintos česnako skiltelės
- Druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį
- 1/4 puodelio citrinos sulčių
- 1/4 puodelio raudonojo vyno acto
- 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: žuvies filė, bulvė, citrinų sultys, vyno actas, kremas, rūgpienis, manų kruopos, česnakas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite 1/2 puodelio universalių miltų, manų kruopas, druską ir pipirus ir gerai išmaišykite. Žuvį pamirkykite pasukų mišinyje, o tada – miltų mišinyje.
Vidutinio dydžio puode arba gruzdintuvėje įkaitinkite aliejų iki 8–10 cm gylio ir kepkite žuvį, kol ji taps auksinės spalvos ir traški. - Išimkite žuvį ir padėkite ją ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų riebalų perteklių. Patiekite su „Skordalia“ padažu ir citrinos skiltelėmis.
„Skordalia“ padažui: Bulves perkoškite per sietelį arba presą ir sudėkite į dubenį.
Išplakite grietinėlę, smulkintą česnaką, alyvuogių aliejų, citrinos sultis, raudonojo vyno actą ir šiek tiek vandens (jei reikia) iki vientisos masės. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Laikykite šaldytuve iki patiekimo.
Išeiga: apie 3 šaukštus.
Kategorijos:
Panašūs receptai
