Kepta vištiena su bulvėmis keksiukų formoje
Balsai: 1
Laikas: 3 valandos 45 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Apvali kepimo forma su skylute centre – puikus būdas vienu metu kepti vištieną ir bulves. Vištiena stovės vertikaliai ir tolygiai iškeptų iš visų pusių, o bulvės sugers gardžias, aromatingas sultis. Įdėkite vištieną į kepimo formos dugną, užsukite prieskoniais pagardintą vištieną ant vamzdelio, uždengdami angą folija ir pašaukite į orkaitę. Prieš patiekdami, supjaustykite vištieną ir apšlakstykite sultimis, sumaišytomis su žolelėmis ir citrinos sultimis. Patiekite su bulvėmis ir mėgaukitės šiuo gardžiu patiekalu, praturtintu Provanso žolelių aromatu.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 vištienos karkasas (1,5–2 kg)
- 2 arb. šaukšteliai Provanso žolelės
- 5 šaukštai (75 g) sviesto, 4 kambario temperatūros, 1 ištirpinto + papildomai ištirpinto sviesto kepimo formai patepti
- 0,7 kg bulvių, supjaustytų 1 cm kubeliais.
- 4 skiltelės česnako, 3 susmulkintos ir 1 smulkiai sutarkuota
- 1 citrinos žievelės, pusės citrinos sulčių
- 0,5 arb. šaukštelio paprikos
- 1 valg. š. stambiai supjaustytų petražolių
- Speciali įranga: 10 puodelių neprideganti keksiukų forma su skylute centre.
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: vištiena, Provanso žolelės, sviestas, bulvė, česnakas, citrinos žievelė, paprika, petražolės
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Visą vištienos paviršių, įskaitant ir vidų, įtrinkite 1 arbatiniu šaukšteliu Provanso žolelių, 1 valgomuoju šaukštu druskos ir 1/4 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų. Šaldykite bent 2 valandas arba per naktį, o prieš kepdami 30 minučių palaikykite vištieną kambario temperatūroje.
- Į apatinį orkaitės trečdalį įstatykite groteles ir įkaitinkite orkaitę iki 220 °C.
- Visą kepimo formos vidų ištepkite sviestu. Uždenkite kepimo formos centre esančią angą 15 cm folijos gabalėliu. Sudėkite bulves į kepimo formą kartu su 3 susmulkintomis česnako skiltelėmis, 0,5 arbatinio šaukštelio druskos ir trupučiu maltų juodųjų pipirų. Įdėkite 1 valgomąjį šaukštą ištirpinto sviesto ir išmaišykite. Kepkite 20 minučių.
- Tuo tarpu mažame dubenyje sumaišykite citrinos žievelę, papriką, likusius 4 šaukštus (60 g) sviesto, 1 arbatinį šaukštelį Provanso žolelių ir tarkuotą česnaką. Nusausinkite vištieną popieriniais rankšluosčiais ir nedidelį kiekį sviesto mišinio užtepkite po krūtinėlės ir šlaunelių oda. Likusiu mišiniu įtrinkite visą vištienos paviršių. Pagardinkite druska ir pipirais ir užmaukite vištieną ant folija iškloto vamzdelio taip, kad ji būtų vertikaliai ant bulvių.
- Kepkite, kol į storiausią šlaunies vietą (toliau nuo kaulo) įsmeigtas termometras rodys bent 74 °C (165 °F), 50–55 minutes. Perkelkite vištieną ant pjaustymo lentelės, leiskite pailsėti 10 minučių, tada supjaustykite.
- Kiaurasamčiu sudėkite bulves į serviravimo lėkštę. Supilkite puodo dugne susikaupusį skystį į nedidelį puodą ir užkaitinkite. Įpilkite citrinos sulčių ir įmaišykite petražoles. Užpilkite skystį ant susmulkintos vištienos ir patiekite su bulvėmis.
Kategorijos:
Panašūs receptai
